洛神花蜜餞

20061219-000019

洛神花蜜餞（午茶時間）

第一次把玩洛神花，不過手也被洛神花的細毛刺了幾下，辛苦的付出，總算有甜美的結果。自己做的蜜餞，保證安全衛生！ 　　與您分享 　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

〈洛神花蜜餞〉 ▲新鮮現採的洛神花（近年來傳統菜市場中也偶爾有人在賣） ▲感謝海水的表哥提供自種的洛神花 ▲採了幾枝放花瓶插花 　　　 〈洛神花蜜餞〉 ▲將洛神花採下後 ▲用剪刀或菜刀把花萼最底部切掉 ▲用筷子凸一下，把裡裡面綠色的果實取出 ▲使其分離。綠色果實丟棄。紅色花萼留下來加工 ▲紅色花萼 ▲綠色果實 ▲準備丟棄的… ▲花萼上有細毛，處理時要小心，手會被刺到…痛 　　 《洛神花蜜餞～材料》 １、新鮮洛神花 ２、冰糖 《洛神花蜜餞～做法》 １、摘除洛神花的蒴果。 ２、將清理乾淨的洛神花，大約秤1公斤重量，先用60公克的鹽，醃漬24小時，醃漬過程需翻攪數次，待洛神花呈現軟化狀，將鹽水瀝出。 ３、在已軟化的洛神花中，加入300克的冰糖拌勻，放入冰箱約4天過後，再加150克的冰糖，放進冰箱兩天後，再放150克的冰糖，等待冰糖完全溶化後，即可食用。 ※技巧：一定要經常翻拌使冰糖均勻溶化。分次加糖，可讓蜜餞口感較脆。一定要放進冰箱，蜜餞才會呈現美麗鮮豔的自然紅色。若怕酸可酌量增加糖量。 　　 ▲終於過了一星期，可以吃囉！（蜜餞中可加入酸梅添加一些風味） ▲酸酸甜甜的 ▲嘿嘿！口水流出來沒… ▲耍寶一下～洛神星星 ▲ ▲裝盒囉！ 這次生產了十來小盒，費時又費工，不過蠻有趣的，第一次把洛神花拿來ＤＩＹ ▲洛神拿來吃，汁液拿來泡茶，讚！ 與您分享！   ◎相關報導：植物界的「紅寶石」 　  ○ｏo。【創作草堂】○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。。【分享報導】 。  。民以食為天。四性：寒涼溫熱。五味：辛甘酸苦鹹  。若發現網頁中的圖片連結無法顯示，請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw  。。內容整理：海水　圖片拍攝：海水  。。。創作草堂：自己的空間自己創作 　http://sea.xxking.com  ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○ｏo。○ｏo。○ｏo。  ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。