2010海媽特製月桃葉豆香粽

20100614-0069

　2010海媽特製月桃葉豆香粽（晚餐的約會）   　　

　　海媽說～她好懷念小時候吃的月桃葉粽，外面買的好像都沒有那麼的香，加上市面上也很難買得到，於是想自己動手DIY包看看！所以，某天下午，衝去表哥的開心農場採了七十幾片月桃葉來包粽…
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　　祝大家平安順心！
　　　　　　　　　　海水格格Seawater  
〈2010海媽特製月桃葉豆香粽〉

▲2010海媽特製月桃葉豆香粽

▲99.05.30下雨天，為了吃月桃葉粽，風雨無阻

▲表哥的開心農場旁有一些野生的月桃葉，海媽早已先告知表哥要去採收

▲正逢端午佳節將到，所以，說走就走，就算下雨天，也澆不熄我跟海媽對採收月桃葉的熱情

▲這是月桃花，採月桃葉還真不簡單，有高有低又得挑漂亮的

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▲這一鍋洗乾淨的月桃葉是這天的戰利品，約莫七十幾片

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▲這一片是最小的，很可愛

▲採收葉子只是第一步而已，洗淨後接著還要去葉脈

▲從葉背削去大部份凸出來的葉脈，一邊削一邊散發著月桃葉香氣，真的好好聞

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▲真的是要技巧呀！被我弄破了幾片(冏)

▲破不堪言～

▲再表演一次

▲瞧～葉脈又粗又厚

▲削過後平坦多了

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▲這有一半是我削的，真～的～不～是～很～好～削～啦～

▲最後總共削出那麼多葉脈出來

▲去完葉脈還不能用，還要煮過才行，不然很容易破掉，煮之前要稍微頭尾綁一下，不然葉子會一邊滾一邊浮上來

▲這是月桃葉煮過十分鐘後的顏色

▲比一比，左邊是新鮮的，右邊是煮過的

▲ＯＫ，煮過後若沒有馬上使用的話，還是要泡著水，泡乾淨的飲用水，每天要更換新鮮的，因為採收當天是星期日，隔天星期一菜市場的肉販都公休，所以海媽預計星期二去採買食材，二天後開工包粽，不過海媽後來要包之前還有稍微再煮過一次，怕天氣熱會臭酸(所以必須每天換乾淨的水)，也順便殺殺菌

▲黃豆飯是海媽最近常煮的，我提議海媽，那這次粽子就加入黃豆一起包吧（黃豆吃起來的口感和花生差不多），海媽說～好！

▲餃肉＋栗子

▲海媽自製的菜脯

▲豆干丁

▲香菇

▲鹹蛋黃

▲海媽這次是買長糯米+黃豆，用檜木桶蒸熟後，再加入炒過的一些香料，香料中下了重本，用豬油爆香紅蔥頭，倒了一堆櫻花蝦，使用香菇水、蠔油、胡椒、五香粉…等等，因為我沒全程參與，海媽說她忘了啦，好像就這些吧！

▲這是伴好後的米飯

▲料很多呦

▲包ing

▲海媽包的粽子超級大顆，一直塞一直塞…

▲一顆快要半台斤重

▲包好後再放入檜木桶蒸過，要再蒸過才會有月桃葉香

▲你有聞到香味嗎？有檜木香、也有月桃葉香^^

▲完成品

▲海媽真的塞的很飽滿，蒸過後差點爆料，這次共包了31顆

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▲嘿嘿！不要流太多口水

▲祝大家端午佳節愉快

　　

圖片拍攝日期：2010.05.30～2010.06.01

　
祝福大家　身體健康　萬事如意

　 　 　

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