2010年10月30日 星期六

客家博覽會金牌獎-玉山麵

20101031-050054

 玉山麵報導海水愛報告     

  看了這篇「從大麵到玉山麵,關西四代好堅持」後,我問了海媽她以前小時候吃的麵乾是不是叫「大麵」~果真沒錯,原來這個「大麵」一開始是在新竹市生產的,搬到關西後改為「長壽麵」,後來又改為「玉山麵」。
  這次會吃到玉山麵是因日前99.10.09去參加「多元尬鬥陣-部落格媒體[部落客]新竹/湖口/關西參訪活動」東興社區發展協會送的2包伴手禮(再次感謝東興社區發展協會),聽說玉山麵還有得過客家博覽會的金牌獎呦!
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  祝大家幸福滿滿、快樂多多!
                ◎海水seawater
 
〈玉山麵〉


▲客家博覽會金牌獎-玉山麵

        
【玉山麵簡介】
 竹塹風,吹出口感獨特的新竹米粉,也烘培出滑嫩彈牙的玉山麵。
 玉山麵從日據時期就開始在花園町(現為新竹市東山里)生產,當時稱作「大麵」,古早的口味至今已傳香近百年。民國四○年代,麵工廠遷移至好山好水的長壽鄉-關西鎮後,又稱作「長壽麵」。四代傳承的製麵技術,永遠堅持的是不加防腐劑及色素的健康概念、滑溜的口感、久燙不糊的麵條品質,以及百年專注於只做乾麵的用心。
 玉山麵雖然沒有絢麗的包裝,但是透過口耳相傳,已滿足了許多本地及外縣市顧客的胃口。只要在關西街上隨意請問路人那裏賣的「大麵」最好吃,很容易就可以買到玉山麵。資料來源
 





▲玉山麵-白麵



































▲玉山麵-黃麵






























































▲今日晚餐煮玉山麵,海媽精心準備的食材,炸芋頭、各類菇菇、少許火鍋料


▲放入被我混在一起的白麵和黃麵


▲煮ing


▲再丟入無油乾煎好的杏胞菇


▲滿滿的青菜


▲麵熟後即完成









▲這張是99.10.09在東興社區遊客服務中心拍攝的,玉山麵$30元/包
地址:新竹縣關西鎮東興里博愛路32號
     


圖片拍攝於2010.10.30

 

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