2010年10月27日 星期三

E38纖Q麵。讓妳輕纖美麗又健康


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 E38機能麵食報導海水愛報告     

  這是易珈生技剛上市的「E38機能麵食」纖Q麵,利用最新的「抗性澱粉」技術,將天然小麥藉由特殊的E38製程,製造出美味、機能強大的麵條,讓麵除了美味,更多了健康的意義。
  下廚時間到啦!香煎菇菇蝦炸醬麵、豆苗香蝦擔擔麵、麻醬菇菇蝦麵、黃綠紅三醬麵,你想吃哪一種?健康的麵食搭配簡單的食材,就可以變出很豐富的一餐,並以少油為前提下,文中有介紹海媽教我的香煎菇菇,不放油就可以把杏胞菇煎的漂亮,又吃的健康!
  與您分享!

  祝大家幸福滿滿、快樂多多!
                ◎海水seawater
 
〈E38機能麵食〉


▲E38機能麵食

        
易珈生技 http://365biotech.anow.com.tw
E38機能麵食產品介紹 http://365biotech.anow.com.tw/webnews/view.php?SN=149
 
    


▲本篇為試吃文,開箱照片說他也要來湊熱鬧



▲易珈生技真是造福人類,不但研發了纖Q麵,就連醬料也設計好了,真是太方便了


        
來自托斯卡尼的神秘禮物:
 地中海料理,一直被認為是世界上最健康的料理之一,其中義大利麵,則為地中海料理的最重要主食。最好的義大利麵必須採用百分之百的杜蘭小麥(Durvm Semolina)來製作,這種小麥所含的小麥蛋白成份相當高,做出來的義大利麵不但散發出原味的麥香,麵條含豐富蛋白質、礦物質及纖維,比一般精緻麵粉所製出之麵食及米食品來的更加健康。



▲纖Q麵

        
 義大利科學院在90年代進行了一系列"聯合國防止糧食危機的計畫",數十位科學家從品種改良、食品結構、酵素功能、營養改良等多個方向,試圖尋找解決人口饑荒的問題。
 而其中的一項關於"酵素與麵粉製品"研究發現,麵製品在經過特殊處理後,可以提供較長時間的飽足感,並供應豐富的營養。而這項成就,目前在歐洲已廣泛用於醫學用途及食品應用。
 為了突破現有抗性澱粉技術的瓶頸,易經生技吳總經理兩度到義大利拜訪相關研究人員,終於在超過一百次的修正實驗中,將多種先進技術結合發展出獨一無二的「E38超級抗性澱粉」。






        
 麵食,是世界上最常見的日常食品,世界上有兩種文化,窮心竭力的探索麵食的無限可能,義大利與中國,千變萬化的材料、形狀、烹調方式、醬料,千年來創造出令人嘆為觀止的麵文化,是生活、更是藝術。






        
 不同的碳水化合物在腸胃內消化吸收的速度不同,「抗性澱粉」不易被消化酵素水解,其性質類似膳食纖維。近年來,「抗性澱粉」的相關研究陸續開花結果,被眾多學者公認為【近年來碳水化合物最重要的成果】之一。





        
 這是個可能改變世界的發明,E38製程所生產的麵粉,能夠做成好吃的麵、麵包、餅乾,卻擁有令人嘆為觀止的機能,讓保健更美味、更簡單,更貼近生活。





        
 食物中的澱粉有兩種,一種是容易被人體消化的,另一種則不易被人體所消化。消化吸收的快慢又與碳水化合物本身的結構、類型有關。在天然的食物中,如糙米、紫米等全穀類,含有較高比例不易被人體消化吸收的澱粉,我們統稱為「抗性澱粉」。






        
 「抗性澱粉」無法被健康人體的消化酵素所水解,其性質類似膳食纖維,可降低熱量攝取、促進腸道健康,它的特性類同於膳食纖維,卻有著比膳食纖維更為廣泛的保健意義。「抗性澱粉」除了天然形成以外,也可以藉由特殊的製程,製造出高抗性澱粉比例的麵製品。
  





        
 易珈生技獨特的E38製程,融合了現在最新的抗性澱粉技術及義大利獨特的蛋白質網結構科技,能讓天然麵粉增加抗性,製造出如同青江菜般低GI的麵條。配合傳承自義大利托斯卡尼的頂級製麵工藝,打造出同手工蕎麥麵般Q勁與咬勁的E38麵條,迷人的口感讓人一吃就上癮。
  









▲看完做法後,是不是覺得很簡單呢!


















▲機能醬料



▲有三種口味:原味炸醬、麻辦擔擔、香濃麻醬






▲好多包呀,這一籃麵我可以吃好幾天呢!






▲百分之百用杜蘭小麥(Durvm Semolina)製成的纖Q麵
,果然有健康的好色澤


▲纖Q麵的麵條很結實,袋底也不會有粉粉的



▲很整齊的切工
























▲為了要煮纖Q麵,海媽幫我準備了一些簡單的食材



▲先來煎杏胞菇,拿出平底不沾鍋,杏胞菇切片後中小火乾煎,
海媽說不用放油就可以煎得很漂亮,一開始會先出水軟化,慢慢的等杏胞菇變焦黃即可!


▲豆苗和鮮蝦洗淨備用




▲自己下廚還可以練捲麵功夫,瞧~我這團麵捲得不錯唄!






▲有沒有看到煎好的杏胞菇,這是完全不放油乾煎出來的成果,很讚吧!






▲第一盤先上「香煎菇菇蝦炸醬麵
」,纖Q麵+原味炸醬


▲有沒有流口水的感覺?!



▲這一團差不多只有半束的麵












▲換一個盤型來裝又有不同的感覺



▲先擺好盤再來淋醬






▲這道取名為「豆苗香蝦擔擔麵」



















▲這個盤子感覺也不錯









▲第三道是「麻醬菇菇蝦麵」






▲攪伴後的麻醬菇菇蝦麵






▲第二天下廚,還是一樣煎杏胞菇來吃



▲這次用了二種菇,一樣乾煎不放油
,煎好備用


▲拿出醬料準備



▲三種口味的醬料都不錯吃,今天要煮五人份,所以我想弄個綜合的,於是乎想把這五包料加在一起(原味炸醬*2、麻辦擔擔*2、香濃麻醬*1)




▲我給他取「黃綠紅三醬麵」




























▲如果你沒時間擺盤,那就一大盤呈現也很美味!












▲肚子餓了嗎?


        
易珈生技*E38機能麵食*纖Q麵的大紀事

◇Nownews新聞
http://www.nownews.com/2010/10/23/11461-2657521.htm

◇中國時報新聞
http://news.chinatimes.com/domestic/0,5248,11050609x112010102300455,00.html

◇中國時報新聞
http://news.chinatimes.com/domestic/0,5248,11050609x112010102300456,00.html

◇中廣新聞
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101022/1/2fh4c.html

◇聯合報新聞
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/BREAKINGNEWS3/5927589.shtml

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圖片拍攝於2010.10.17

 

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