20101028-050053
E38機能麵食報導（海水愛報告）
這是易珈生技剛上市的「E38機能麵食」纖Q麵，利用最新的「抗性澱粉」技術，將天然小麥藉由特殊的E38製程，製造出美味、機能強大的麵條，讓麵除了美味，更多了健康的意義。
下廚時間到啦！香煎菇菇蝦炸醬麵、豆苗香蝦擔擔麵、麻醬菇菇蝦麵、黃綠紅三醬麵，你想吃哪一種？健康的麵食搭配簡單的食材，就可以變出很豐富的一餐，並以少油為前提下，文中有介紹海媽教我的香煎菇菇，不放油就可以把杏胞菇煎的漂亮，又吃的健康！
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祝大家幸福滿滿、快樂多多！
◎海水seawater
〈E38機能麵食〉
◆易珈生技 http://365biotech.anow.com.tw
◆E38機能麵食產品介紹 http://365biotech.anow.com.tw/webnews/view.php?SN=149
◆來自托斯卡尼的神秘禮物：
地中海料理，一直被認為是世界上最健康的料理之一，其中義大利麵，則為地中海料理的最重要主食。最好的義大利麵必須採用百分之百的杜蘭小麥（Durvm Semolina）來製作，這種小麥所含的小麥蛋白成份相當高，做出來的義大利麵不但散發出原味的麥香，麵條含豐富蛋白質、礦物質及纖維，比一般精緻麵粉所製出之麵食及米食品來的更加健康。
義大利科學院在90年代進行了一系列"聯合國防止糧食危機的計畫"，數十位科學家從品種改良、食品結構、酵素功能、營養改良等多個方向，試圖尋找解決人口饑荒的問題。
而其中的一項關於"酵素與麵粉製品"研究發現，麵製品在經過特殊處理後，可以提供較長時間的飽足感，並供應豐富的營養。而這項成就，目前在歐洲已廣泛用於醫學用途及食品應用。
為了突破現有抗性澱粉技術的瓶頸，易經生技吳總經理兩度到義大利拜訪相關研究人員，終於在超過一百次的修正實驗中，將多種先進技術結合發展出獨一無二的「E38超級抗性澱粉」。
麵食，是世界上最常見的日常食品，世界上有兩種文化，窮心竭力的探索麵食的無限可能，義大利與中國，千變萬化的材料、形狀、烹調方式、醬料，千年來創造出令人嘆為觀止的麵文化，是生活、更是藝術。
不同的碳水化合物在腸胃內消化吸收的速度不同，「抗性澱粉」不易被消化酵素水解，其性質類似膳食纖維。近年來，「抗性澱粉」的相關研究陸續開花結果，被眾多學者公認為【近年來碳水化合物最重要的成果】之一。
這是個可能改變世界的發明，E38製程所生產的麵粉，能夠做成好吃的麵、麵包、餅乾，卻擁有令人嘆為觀止的機能，讓保健更美味、更簡單，更貼近生活。
食物中的澱粉有兩種，一種是容易被人體消化的，另一種則不易被人體所消化。消化吸收的快慢又與碳水化合物本身的結構、類型有關。在天然的食物中，如糙米、紫米等全穀類，含有較高比例不易被人體消化吸收的澱粉，我們統稱為「抗性澱粉」。
「抗性澱粉」無法被健康人體的消化酵素所水解，其性質類似膳食纖維，可降低熱量攝取、促進腸道健康，它的特性類同於膳食纖維，卻有著比膳食纖維更為廣泛的保健意義。「抗性澱粉」除了天然形成以外，也可以藉由特殊的製程，製造出高抗性澱粉比例的麵製品。
易珈生技獨特的E38製程，融合了現在最新的抗性澱粉技術及義大利獨特的蛋白質網結構科技，能讓天然麵粉增加抗性，製造出如同青江菜般低GI的麵條。配合傳承自義大利托斯卡尼的頂級製麵工藝，打造出同手工蕎麥麵般Q勁與咬勁的E38麵條，迷人的口感讓人一吃就上癮。
▲原味炸醬
▲麻辦擔擔
▲香濃麻醬
▲百分之百用杜蘭小麥（Durvm Semolina）製成的纖Q麵，果然有健康的好色澤
▲先來煎杏胞菇，拿出平底不沾鍋，杏胞菇切片後中小火乾煎，海媽說不用放油就可以煎得很漂亮，一開始會先出水軟化，慢慢的等杏胞菇變焦黃即可！
▲第一盤先上「香煎菇菇蝦炸醬麵」，纖Q麵＋原味炸醬
▲這是攪伴過後的香煎菇菇蝦炸醬麵（一人份＝一束麵）
▲這次用了二種菇，一樣乾煎不放油，煎好備用
◆易珈生技*E38機能麵食*纖Q麵的大紀事
◇Nownews新聞
http://www.nownews.com/2010/10/23/11461-2657521.htm
◇中國時報新聞
http://news.chinatimes.com/domestic/0,5248,11050609x112010102300455,00.html
◇中國時報新聞
http://news.chinatimes.com/domestic/0,5248,11050609x112010102300456,00.html
◇中廣新聞
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101022/1/2fh4c.html
◇聯合報新聞
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/BREAKINGNEWS3/5927589.shtml
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圖片拍攝於2010.10.17
○ｏo。【創作草堂】○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。。【分享報導】 。
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。。內容整理：海水 圖片拍攝：海水 走入大自然，感受山的包容及水的柔情！
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