金桔茶

20091001-000046

　金桔茶（午茶時間）   　　

　　日前拜訪彰化縣大村鄉「劍門生態花果園休閒農場」，收獲頗多，其中有五台斤多自採的新鮮金桔，回家後，海媽把金桔煮成醬來泡茶！果實長長的為金棗、圓滾滾的為金桔，更久之前有煮過金棗醬，可參考之！
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　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！
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〈金桔茶〉

▲金桔

▲金桔

　
【金桔】
■學名：Citrus microcarpa Bonge.
■英名：Calamondin, Round Kumquat
■別名：金桔、公孫桔、圓果金柑
■植物分類：芸香科常綠灌木
■原產地：中國南方
■用途：食用、藥用、盆栽和庭園露地栽培
■花語：吉祥、四季吉祥、公孫桔(因為一年都會開花結果，所以被稱為四季桔。此外因為它在果實纍纍的時候，新長出的莖葉，依然開花不斷，因此又有公孫桔之稱。)
　
　中國人春節時習慣於家中擺放金桔盆栽，取其「四季吉祥」「吉祥如意」之象徵。幾年前隨著金桔檸檬飲品的流行，金桔盆栽也因此熱門起來，現在幾乎家家戶戶都有栽種。
金桔又名「四季桔」、「金柑」、「金棗」，原產於中國南部，是芸香科的多年生木本植物。金桔約1～2公尺，葉互生，橢圓型，革質，葉子上佈滿腺體，將葉子搓揉後會有清香味。花白色，頂生，花冠五裂，具柑橘類花朵的特殊香氣。花期幾乎全年，但主要集中在2～8月，結果期以7～1月為高峰，果實扁圓形，成熟時為橘紅色。
　栽培介質以砂質壤土為佳，栽培場所需要全日照，開花結果情形才會好。部份消費者於年節時購回金桔盆栽，由於擺放於室內觀賞，光線明顯不足，使得葉片陸續黃化掉落，建議若要移至室內觀賞，宜擺放在客廳或窗邊較明亮的場所，約1週後就要將盆栽移至室外光線充足處，以免植株生長勢越越衰弱。如果是以盆栽栽種，盆子不宜太小，至少需種於10吋以上的盆子。金桔果實採收後，可以修剪枝條，將徒長的枝條剪去或剪短促近分枝長出，可以使花朵較早開也較早結果。生育適溫約20-30度。
　由於金桔的結果期極長，耗費的養分也多，且大多以盆栽的方式栽種，因此施肥顯得格外重要。果實收成後除修剪枝條，也要配合施用磷肥較高的肥料，如花寶3號，稀釋1,000倍後一週一次；當果實長出後，就可改施花寶2號以促進果實肥大，平時則每三個月施用一次有機肥，如大補帖3號。
　金桔是觀賞及食用皆宜的保健植物，果實可製成蜜餞、桔醬、桔茶等，食用金桔有化痰止咳、補中解鬱、消食散寒、止渴解酒、除口臭醒酒等功效，對人體有很大的助益！記得栽種金桔時一定要給予光線充足的環境，這樣才能每年都有果實採收。
　

▲下鍋前，先把金桔劃上幾刀，這樣在煮的時候才不會爆開或噴汁

▲這次用原色冰糖來煮，原色冰糖($160/5台斤)比白冰糖($110/5斤)貴很多

▲金桔和冰糖一比一下鍋囉！

▲等金桔的湯汁煮出來後即變軟了，拿著大湯匙和小湯匙將之壓扁

▲煮好後把金桔果粒撈起和湯汁分開

▲煮好的第一泡洗鍋水

▲冰涼後更好喝

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▲金桔蜜餞

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▲金桔醬

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圖片拍攝於2009.08.31

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