2011年2月1日 星期二

猴頭菇菇湯


20110201-0071

 猴頭菇菇湯晚餐的約會
    

  豐年靈芝菇類生態農場難得可以看到新鮮的猴頭菇,於是我買了二包回家煮,海媽也說傳統菜市場很少可以看到新鮮的猴頭菇。
  回想~2005年六月,海媽曾經買過乾燥的猴頭菇和杏鮑菇來煮鮑魚猴頭菇菇湯,新鮮和乾燥的猴頭菇吃起來口感完全不一樣!乾燥的猴頭菇煮後吃起來較有香菇味帶Q勁,而新鮮的猴頭菇吃起來超級軟嫩,我覺得都很棒!

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  祝大家平安順心!
          海水格格Seawater  
〈猴頭菇菇湯〉


▲新鮮的「猴頭菇








▲你看看~你看看~毛絨絨的,摸起來很舒服




有一個手掌大


▲目前香菇大多用太空包培植,香菇頭有的會夾雜著棉線,其實是太空包的包裝口會塞一團棉線,噴水以保持培植需要的溼度,以利香菇生長,所以如果在市面上買到有此情形屬正常,並不是有什麼不衛生的處理過程


▲這張就是在「豐年靈芝菇類生態農場」所拍攝的猴頭菇生長環境


OK,繼續處理我的猴頭菇


▲將棉線處理乾淨後,用剪刀剪去不必要的硬塊(香菇的生長點,有硬硬的)


▲洗乾淨後,剝小塊


▲今天煮綜合菇菇湯,不過還是以猴頭菇為主(佔了一大半)


▲海媽燉的菇菇雞


▲成品


▲大塊白色一陀一陀的是猴頭菇






▲很軟嫩的新鮮猴頭菇






▲加了燙好的麵線進去,成了菇菇雞麵線






好食!^+++^
  

圖片拍攝日期:2011.01.09

    
【延深閱讀】
2011.01.14 鮑魚猴頭菇菇湯
2010.06.16 酒杯菇
2004.03.13 巴西蘑菇
   


 
祝福大家 身體健康 萬事如意

   

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