見者有粽。祝大家端午節快樂

20040621-000017

端午節報導 ﹝海水愛報告﹞

端午節又到囉！吃粽子吃粽子… 　　有誰要企嘿咻滑龍舟滴… 　　這一年即將要過一大半了！真快真快！ 　　酷暑也來臨了… 　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

〈端午節〉    　　　　 ■端午節 　　 一、傳說故事 　　 （一）屈原投江：為了紀念愛國詩人屈原，居民為了不讓跳下汨羅江的屈原屍體被魚蝦吃掉，所以在江裡投下許多用竹葉包裹的米食（粽子），並且競相划船（賽龍船）希望找到屈原的屍體。 （二）曹娥尋父屍：東漢孝女曹娥，因曹父溺江而亡，年僅十四歲的她沿江豪哭，經十七日仍不見曹父屍首，乃在五月一日投江，五日後兩屍合抱而浮起的感人事蹟， 鄉人群而祭之。 （三）白蛇傳：傳說白蛇白素貞，為了報答許仙的恩惠，與許仙結為夫妻的淒美的愛情故事，傳說端午節當天白蛇喝了雄黃酒，差點現出蛇形，加上法海白蛇及水淹金山寺的情節，都是膾炙人口的民間戲曲的曲目。 （四）伍子胥的忌日：傳說伍子胥助吳伐楚後，吳王闔閭逝世，皇子夫差繼位，伐越大勝，越王句踐請和，伍子胥主戰，夫差不聽，卻聽信奸臣言，賜伍子胥自殺，並於於五月五日將屍體投入江中，此後人們於端午節紀祀伍子胥。 二、相關習俗 　 　　端午節又稱天中節，因為農曆五月以後，天氣漸漸炎熱，因此蚊虫蒼蠅孳生，傳染病很容易發生，所以古人稱五月為「惡月」或「百毒月」。而到了端午節時陽光最為熾熱，百毒齊出。古人就用天中五瑞--五種植物：菖蒲、艾草、石榴花、蒜頭和山丹來去除各種毒害，可以說是中國古代的衛生節。民國成立以後訂為「夏節」，另外為紀念愛國詩人屈原又稱「詩人節」。端午節，因家家戶戶懸掛菖蒲避邪，故稱「蒲節」。 　　 （一）吃粽子：是因屈原投江，民眾怕屈原的屍體被魚、蝦吃掉，所以用竹筒裝好米食投入江中，後來演變成用竹籜、竹葉包好投入江裡餵魚、蝦。 （二）喝雄黃：因端午節後各種蟲類，開始活躍起來，瘟疫漸多，雄黃具有消除疫病的功用；也是因白蛇傳的故事，白蛇喝了雄黃酒之後，差點現出蛇形，所以民眾則起而彷效，希望收到去邪的功能。 （三）掛艾草、菖蒲、榕枝：端午節在門口掛艾草、菖蒲（蒲劍）或石榴、胡蒜，都有其原因。通常將艾、榕、菖蒲用紅紙綁成一束，然後插或懸在門上。因為菖蒲天中五瑞之首，象徵卻除不祥的寶劍，因為生長的季節和外形被視為感「百陰之氣」，葉片呈劍型，插在門口可以避邪。所以方士們稱它為「水劍」，後來的風俗則引伸為「蒲劍」，可 以斬千邪。清代顧鐵卿在”清嘉錄”中有一段記載「截蒲為劍，割蓬作鞭，副以桃梗蒜頭，懸於床戶，皆以卻鬼」。而晉代”風土誌〞中則有「以艾為虎形，或剪綵為小虎，帖以艾葉，內人爭相裁之。以後更加菖蒲，或作人形，或肖劍狀，名為蒲劍，以驅邪卻鬼」。 　　艾草代表招百福，是一種可以治病的藥草，插在門口，可使身體健康。在 我國古代就一直是藥用植物，針灸裡面的灸法，就是用艾草做為主要成分 ，放在穴道上進行灼燒來治病。有關艾草可以驅邪的傳說已經流傳很久， 主要是它具備醫藥的功能而來，像宗懍的〞荊楚歲時記〞中記載日雞未鳴 時，採艾似人形者，攬而取之，收以灸病，甚驗。是日採艾為人形，懸于 戶上，可禳毒氣。」一般人也有在房屋前後栽種艾草，求吉祥的習俗。臺灣民間也有在端午時貼〞午時聯〞，它的作用和靈符一樣，有些午時聯上有下列的句子「手執艾旗招百福，門懸蒲劍斬千邪」。 榕枝在民間的意義可使身體矯健「插榕較勇龍，插艾較勇健」。也有地方習 俗是掛石榴、胡蒜或山丹，胡蒜除邪治蟲毒；山丹方劑治顛狂，榴花懸門 避黃巢， 石榴花正是這個季節的花卉，也有治病的功能。石榴皮為一常見的中藥。而石榴花和黃巢的關係，還有一段故事。黃巢之亂的時候，有一次黃巢經過逼個村落，正好看到一個婦女背上背著一個較大的孩子，手上牽著一個年紀較小的，黃巢非常好奇，就詢問原因。那位婦人不認識黃巢，所以就直接說因為黃巢來了，殺了叔叔全家，只剩下這個唯一的命脈，所以萬一無法兼顧的時候，只好犧牲自己的骨肉，保全叔叔的骨肉。黃巢聽了大受感動，並且告訴婦人只要門上懸掛石榴花，就可以避黃巢之禍。 （四）懸鍾馗像：因為民間傳說為抓鬼大帝，所以鍾馗像有辟鬼的能力，據說唐明皇曾夢到一個大鬼和一個小鬼，小鬼在偷吃東西，大鬼便把它捉到吃了。唐明皇問大鬼說：「你是什麼人？」大鬼說：「我叫鍾馗，是終南山的進士，因為面帽醜陋，應考時沒被錄取，我就自殺了。現在我誓為陛下除去天下妖魔。」明皇醒後，就叫畫家吳道子照他夢中所見，繪出鍾馗像來除邪。原來鍾馗像是在歲末時才掛的，明朝畫家文徵明還畫過「寒林鍾馗」，端午掛鍾馗像可能是到明末或清初才有的習俗，臺灣較少有此一習俗。 （五）划龍船競賽：古代因為屈原投江而民眾競相划船，為了救屈原。現代則為一種表現團隊精神的最佳活動，而且在全省各線市的主要河川，每年都舉辦划龍船比賽，國內的無線電視台都會轉播比賽盛況，近年來有逐漸發展成國際邀請賽的情形。龍船比賽會讓外國友人喜歡的原因：它是一種有別於國外盛行的獨木舟或八人式的划船，而是一種需要更多默契的力與美的運動。各地的龍船賽大同小異，值得一提的是：宜蘭縣二龍村的龍舟比賽，不因為他們的龍舟比其它地方長或漂亮而聞名，而是因為一項相傳有兩百年歷史，而且只有兩隊--上二龍村的淇武蘭和下二龍村的洲仔尾，他們各自擁有一條都繪有太極圖案的龍舟，只是淇武蘭以綠色為底，洲仔尾卻以紅色為底。比賽規則是兩村的居民都是選手，反覆在二龍溪比賽達數十次（從午後到黃昏），選手累了馬上換同村的人上場，最後以勝的次數多的隊伍為贏。

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誰說花不能永恆…

20040619-000016

木乃伊報導 ﹝海水愛報告﹞

生活中多一點觀察和體會，日子會快樂一點！ 　　海水格格將家裡的木乃伊與大家分享！^^ 　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

▲海水家種的小玫瑰花 已乾燥成木乃伊 ■懂浪漫才浪漫 （網路流傳的文章） 　當另一半不再送花，取而代之的是更實用的物品表達浪漫，我曾經失落，但直到那天，我對 「浪漫」有新的想法……… 　偶爾有人問我：「跟洋人結婚，生活是不是比較浪漫？」我就不知怎麼說之其實，我不懂男人如何看待浪漫這件事，但是我自己年輕時就不是浪漫的人，對浪漫的體會僅止於表面的行為層面，浪漫的情懷也常被理性所掩蓋。 　每當有人在討論：「麵包重要？還是愛情重要？」我就嗤之以鼻。我和葛瑞格認識時，我們都是窮學生。窮，並不是有一餐、沒一餐的窮，只是收入有限，所以必須量入為出，任何額外的開銷都得三思。 　聖誕節認識，到情人節，我收到生平第一次的「情人花」：一打長梗的玫瑰花。看著美麗的、大紅的玫瑰花在我的房門口，我心裡的高興卻很快的被一股現實的怒氣蓋過。這束玫瑰花得花不少錢吧？生活費拿來買花，有點不實際吧？尤其情人節買玫瑰花一定被敲詐了吧？ 　我帶點責備的告訴他：「哎呀，你幹嘛送我花？花雖然漂亮，可是枯掉了就沒有了，真是浪費錢！」他沒說什麼。事後，我有點後悔如此不解風情，買都買了，我為什麼不假裝很感激的樣子？他會不會從此不敢送我東西了？ 　第二年的情人節，他送我一個杯子，一邊交給我還一邊解釋：「杯子不會枯掉，可以用很久。」我沒說什麼，只是想到我可能已經扼殺了情人的浪漫細胞。   ▲海水買的藍玫瑰花 也已乾燥成木乃伊   ▲有一天，不小心買了一瓶鐵樂士噴漆，手癢～把紅玫瑰花木乃伊噴成銀色的（細金ㄟ） 　第三年的情人節，雖然已經分手，然而我剛剛信耶穌不久，比較懂得凡事感恩，他沒送我東西，倒是給我打個電話，我心中甚是悵然，雖然我找到了愛的源頭─ 神，但是已經沒有情人了，想到交往期間因為不懂真愛，傷害他那麼深，只好罵自己活該。 　又過了四年，我們「驀然回首，那人正在燈火闌跚處」，復合時他送我一個手錶，比杯子更實用，我不知我的「消費教育」算是成功？還是失敗？總之，他不再送我花了“我想人都是有「再教育」的潛能，來日方長，我應該可以將他復原成送花的男人吧？ 　婚後，我常提醒他：台灣的花又多又美麗，而且比美國便宜多了，但是他毫無開竅的跡象，我只好放下自尊心，直接問他：「你為什麼不再送我花了？」他說：「你不是說花會枯死，不實用？」我咬牙切齒的說：「我以前是捨不得你花那些錢啊！現在不一樣了！送花才有浪漫的情調!」 　過幾天的傍晚，他回到家，興沖沖的遞給我一個濕淋淋的塑膠袋，我看到裡頭有三小束花，瞠目結舌，還來不及反應，他立刻得意洋洋的說：「我在台北車站前的天橋上買的，三束五十塊錢。」我哭笑不得，心裡有些失落感，看來要寄望先生來打理送花事宜是緣木求魚了。 　直到葛瑞格做了一件令我訝然的事，我才重新思考浪漫這件事。那是四年多以前吧？一天他去世貿中心參觀文具展，回家時小心翼翼的從背包裡拿出一張畫，原來他看到一攤位是給小朋友當場在那兒作沙畫的，他看到有櫻桃小丸子的圖案，想到我那陣子很愛看櫻桃小丸子的卡通，就要了一張，然後花了三個小時蹲坐在小椅子上，完成這幅「美勞」作品。 ▲辣椒木乃伊（裝飾品） 買新鮮的辣椒，自己乾燥 　我很慎重的將那張沙畫掛起來，我不知旁人看到一位「洋大漢」滿頭大汗的混在一群小孩中會怎麼想，但是我腦中浮現許多問題：「你為什麼費這麼大力氣作這張沙畫呢？」「因為我想你會喜歡啊！」「都是你自己完成的嗎？」「有些部分太細，我手指粗，做不來，負責攤位的小姐幫了一點忙。」「她有沒有問你為什麼要作沙畫？」「有啊，我就說我太太喜歡，我要太太高興啊！」「其他人有沒有注意到你？」「當然有，他們用奇怪的眼神看我，我就跟他們微笑。」 　在問答間，為什麼我忽然覺得好浪漫？眼前沒有花，只有一張色彩有點不協調的沙畫；沒有曼妙的音樂，只有一個看來疲憊的男子；沒有甜言蜜語，只有一份「管他別人怎麼想」的自信。 　這是浪漫嗎？這不是浪漫嗎？往後的日子裡，我再也不吵著要花了，良人依舊浪漫，只是表現的方式不同，浪漫的訊息要有浪漫情意的人才能接收得到吧？ 何謂浪漫~何謂浪費~ 一字之差確差個十萬八千里~ 但凡事不也都是一線之差ㄇ~ 從不同角度去看當然得到的也不同~ 懂浪漫才浪漫~ 應該說懂自己懂別人~才浪漫~ 海水格格說： 　　誰說買花是浪費，做成乾燥花也可永恆！每個人收到禮物都馬粉高興！說買花浪費錢，只是突然害羞的不知道要講什麼吧！看到漂亮的花，心情也漂亮，如果沒人送，自己也可以買來送自己。生活多一點用心，會過的更漂亮！ 　　如果要送禮物的人，不知道要挑什麼禮物，那就挑束花吧！ 　　做玫瑰花木乃伊，只要趁花還沒凋謝時，把花倒掉起來，放在通風處自然乾即可！

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甜瓜心裡也有一朵花

20040615-000015

東方甜瓜報導 ﹝海水愛報告﹞

生活中多一點觀察和體會，日子會快樂一點！ 　　海水格格將所覓食的甜瓜與大家分享！^^ 　　原來東方甜瓜心裡面也有一朵花… 　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

〈東方甜瓜〉 ▲東方甜瓜橫切面   ▲東方甜瓜 　　　　 ■名稱：東方甜瓜  ■學名：Cucumis melo L. var.makuwa Makino  ■英名：Melon  ■別名：香瓜、梨仔瓜、美濃瓜  ■由來：甜瓜為葫盧科一年生草本，原產於中東和非洲一帶。台灣栽培的甜瓜約４０～５０年前由中國及日本引入，主要品種有黃皮棗瓜（俗稱黃香瓜）及青皮梨瓜（美濃瓜）兩大脆瓜類。  ■品種：東方甜瓜可分類為下列幾種： ◎銀輝（俗稱美濃瓜）：農友種苗公司育成，早生，結果力甚強，產量豐高。果實豐正，為扁圓形，成熟時皮色光滑，呈銀白色而稍帶黃色，果重４００公克左右，肉色淡白綠，肉質鬆爽細嫩，糖度高達１３～１７度品質優良穩定，適合中南部地區栽培。  ◎金輝（俗稱黃香瓜或香瓜）：農友種苗公司育成，果皮光滑，為金黃亮麗的黃香瓜，特早生，產量豐穩，果實橢圓形，平均果重４００～４５０公克，果肉白而厚，香甜脆爽，汁液豐富，適合中南部地區栽培，但由於皮薄不耐貯藏，已逐漸減少種植。  ◎新玉（俗稱美濃瓜）：農友種苗公司育成，果皮光滑白綠微帶黃色，果重約５００公克，肉色淡白綠，糖度可高達１３～１７度，肉質鬆脆，是美濃瓜中老牌品種，適合中南部地區栽培。其他品種較適合秋冬季生產。 　　 ■產期及產地：甜瓜為喜高溫多日照之作物，生育適溫為２５～３０度，並低溫很敏感，生育期以氣候乾燥溫暖為宜。而脆瓜類主要產地在雲林、嘉義、台南、高雄、屏東等地。台灣甜瓜最適合播種期為春作１月下旬至３月上旬，夏作４月中旬至５月下旬，秋作８月上旬至９月中旬。  　　 ■採收：一般脆瓜類春作花後２５～３０天，夏秋作花後２０～２５天採收，果實成熟時期前急速增加糖分，因此不可過早採收，以免糖分不足。成熟時，果皮轉變成具品種特有之色澤。脆瓜皮薄光滑，採收時應小心放置，裝箱時應分等級，並放些紙絲避免碰傷，影響價格。  　　 ■功能：果實味甘，性寒，無毒，瓜蒂濃苦，在植物藥用學上稱為「苦丁香」，種子含脂肪油，甜瓜主要用途是生食或榨果汁，可解熱、止渴，淨化血液，利尿，除口臭，食用時略加少量食鹽，可增加甜味，亦能補給因流汗而損耗的體內鹽分。  　　 ■選果：選購實要完整、亮麗、新鮮，和有濃郁的香氣，瓜的臍部大，用手輕微壓有軟化，觸摸果皮，有些沾黏的感覺，並且果實要新鮮，品質應該是不錯的；整粒果實最好吃的部位是果臍部，因為甜瓜由臍部開始成熟，甜度及香味較濃。 <以上文字資料為網路搜尋>

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黑美人真是夠黑、臉皮也夠厚的！

20040615-000014

西瓜報導 ﹝海水愛報告﹞

生活中多一點觀察和體會，日子會快樂一點！^^ 　　海水格格將所覓食的西瓜與大家分享！^^ 　　黑美人小西瓜色澤真是綠到最高點了，皮也粉厚… 　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

〈西瓜〉 ▲黑美人小西瓜   ▲黑美人小西瓜 　　　　 ■名稱：西瓜 　　 ■學名：Cirullus vulgaris Schrad 　　 ■英名：Watermelon 　　 ■別名：大西瓜、小玉瓜、伏瓜、夏瓜、寒瓜、水瓜、青登瓜 　　 ■由來：西瓜屬葫蘆科一年生蔓恆草本植物，原產非洲赤道附近，性喜高溫氣候，１０世紀初由中亞細亞傳至中國西藏栽培，故名「西瓜」。１８世紀隨先民渡海墾臺才傳至台。早期引進品種名為固定品種如黑皮、海湖種、嘉寶瓜等，６０年代後台灣自行進行品種己良，先後推出紅娘、富寶等大型紅肉西瓜及小鳳、特小鳳、金蘭等黃肉小西瓜，同時亦育成鳳山一號、種苗二號等無子西瓜（三倍體西瓜），由於品種更迭及快，市場上新品種極，部份品種以進入東南亞及中國大陸市場，甚獲好評。  　　 ■品種：目前由於品種更迭極快，市場上新品種極，僅介紹較為穩定及有潛力的品種，西瓜大概可分為大西瓜、小西瓜及無子西尺三大顆。 　　 ●大西瓜 ◎華寶：早生，果型為長橢圓，果重１２～１７公斤，皮色淡綠散佈青色網紋，果皮堅硬，肉鮮紅，肉質細膩，糖度可高達１３～１４度，肉質爽口，不易空心，種子中小形褐色，為富寶型的改良品種。 ◎富寶二號：富寶西瓜為農友公司首創，果型為橢圓至長橢圓型，果重約１０～１５公斤，大的可達２０公斤以上，皮色淡綠散佈青色調紋，果肉鮮紅，糖度約１０～１２度之間，切塊後不易萎縮變刑，種子小形淡褐色，為富寶型西瓜的元祖。 ◎新龍：果實橢圓至長橢圓型，平均果重約９公斤，果皮淡綠色底子青黑條斑，色澤鮮明醒目，果肉鮮紅。一般糖度可達１２，肉質爽口。 ●小西瓜 ◎紅鈴：早生、淡綠皮，皮薄而韌，果重２～３公斤，果肉鮮紅色，肉黃細嫩多汁，糖度約１１，種子黑褐色。 ◎寶冠：果皮金黃色，果肉紅色，果重約２．５公斤，糖度約１２度，肉質細爽口多汁，種子小而不多，果皮薄而硬。 ◎金蘭：早生中小型黃肉品種，果皮淡綠色底子青黑色鮮明條斑，果重約３～６公斤，果肉黃色品瑩有光澤，極其細嫩爽口，汁多無渣，種子甚少，瓜中珍品。 ◎新蘭：果實圓球形整齊端正，果皮綠色底子青黑色散狹條斑，外觀嬌美果重３～４公斤，肉色橙黃（木瓜肉色），肉黃細嫩爽口，糖度約１２度，品質優美。 ◎黑美人：果皮堅，果肉爽口，品質如大西瓜，極早生，果實長橢圓型，果皮西綠有不明顯黑色斑紋，不易空心，果重約２～４公斤，肉色深紅色，糖度可達１４度。 ●無子西瓜 ◎農友新奇：皮色甚為獨特，底色淡綠，青黑色粗花條斑，果重６～９公斤，肉紅色，不空心，細嫩多汁，糖度約１２，品質優良。 ◎鳳山一號：鳳山熱帶園試驗所育成，果重約６～８公斤，最大可達１２公斤以上，果皮特別堅韌肉紅色，均勻豔麗，肉質密緻爽口，白色秕少而小，是無子西瓜中的元老品種。 ◎蕙寶：高球型淡綠枇青黑條斑，果皮堅硬，肉色鮮紅，果實肥大良好，肉質嫩爽，秕少而小，果重約６～９公斤，耐貯運。 ◎麗蘭：中小型黃肉無子西瓜的先驅，中早生，果實高球型，果重３～５公斤，綠皮青黑條斑紋，肉色鮮黃亮麗，肉質細嫩爽口，汁水豐，風味鮮美。  ■產期及產地：西瓜原產熱帶地區，如溫度低於１２度或高於４０度，則植株發育減緩或停止。果實之發育和成熟，則需要２８～３２度促進果肉色素和糖分的刑成。台灣西瓜栽培其分春秋和夏、秋作。唯冬季溫度低，果實容易發生瓜果皮厚，空心和畸形現。西瓜產地遍及全省各地，新竹、苗栗、彰化、雲林、嘉義、台南、高雄、屏東、花蓮、台東等縣為盛產區。  ■採收：大西瓜授粉後，高溫期３０～３５天，低溫期４０～４５天，成熟可採收，小型西瓜生預期比大西瓜約可縮短１／３。西瓜採收時成熟其特徵如： ◎計算著果日數外，依其品種原有的色彩及表皮上的臘粉脫落。 ◎果柄與果蒂連接處，呈現黃褐色放射狀維管束凸起痕跡，而且果柄基部凹陷。 ◎用手拍打果身，成熟果會感覺至有彈性和泥回聲。  ■功能：西瓜瓢及西瓜皮味甘、淡、性寒、無毒。西瓜子仁味甘性平。西瓜均以鮮吃為主，含天水分達９２％以上，因此在暑熱出汗多，口乾喉苦，尿液減少、大便不暢，一天吃數片西瓜能消暑氣，尤其腎臟炎浮腫、黃疸、糖尿病、高血壓患者皆有很大的幫助，若平時就貧血衰弱，胃寒胸悶，客易腹瀉的人，最好少吃西瓜。  ■選果：品質良好的西瓜是皮薄果肉不空心，肉質細嫩爽口多汁，甜脆美味又少。選購時應注意三點做參考： ◎西瓜果柄要新鮮、果型端正，皮薄有光澤無病斑裂痕。 ◎成熟度適中（八、九分熟），可用手掌拍打西瓜的側面，果實的聲音有如人的頭部聲音是未成熟，腹部聲是已過熟，最好的是胸部聲，而且能感覺到瓜身有陣陣均勻的回應震顫感，品質最佳。 ◎選購小西瓜時除注意它的新鮮度，可用手輕壓瓜果頂臍部位要有硬實感，手輕拍時有平順的動感是屬好瓜，但小西瓜的貯存時間不如大西瓜耐久，因此越快吃越清脆爽口。 <以上文字資料為網路搜尋>

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『全身是寶』吃草吃草，吃了和事好！

20040611-000013

蔥報導 ﹝海水愛報告﹞

生活中多一點觀察和體會，日子會快樂一點！^^ 　　海水格格將日前在菜園裡所拍攝的蔥花與大家分享！^^ 　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

〈蔥〉 ▲蔥花   ▲蔥花 　　　　 ■名稱：蔥 ■學名：Allium fistulosum Linn. ■別名：蔥仔、和事草、芤、菜伯、火蔥、大蔥 ■科名：百合科 ■產地：西伯利亞、中國大陸東北，目前各地均有栽植 ■特徵：多年生草本，高可達５０公分。通常簇生，全體具辛臭，折斷後有辛味之粘液。鬚根叢生，白色。鱗莖圓柱形，先端稍肥大，鱗葉成層，白色，上具白色縱紋。葉基生；葉片圓柱形，中空，長約４５公分，徑１．５～２公分，先端尖，綠色，具縱紋；葉鞘淺綠色。花葶約與葉等長；總苞白色，２裂；傘形花序球形，多花，密集；花梗與花被等長或為其２／３長，無苞片；花被鐘狀，白色，花被片６，狹卵形，先端漸尖，具反折的小尖頭；花絲長為花被片的１．５～２倍，錐形，基部合生並與花被貼生。蒴果三稜形。種子黑色，三角狀半圓形。花期七到九月，果期八到十月。 ●中國菜以色香味俱佳聞名，而蔥自古就是中國人廚房中辛香料的重要來源，亦是中國最古老的蔬菜之一，常被用來調味爆香用。 ●多方面的被使用於藥用，能治病也能除蟲。 ●種子繁殖或分株繁殖。 ●蔥富含維生素A、C、B1、B2及碳水化合物，食用後能保持體溫，也有清血效用。蔥葉與蔥白含粘質硫化物，具刺激辛辣味，硫化物能促使體內排除致癌物質的酵素活性增加，相對減少身體罹患癌症的機率。在烹調時蔥能去除腥味，因此，蔥即使是配角，也是很重要的配角。 ●蔥別名叫做「和事草」，因為它與諸物合用皆宜，具有利尿、去痰、發汗、興奮、驅蟲之效。   　　 ■重要的配角 　　傳統市場裡常見到一景：「老闆，給根青蔥吧！」主婦們買菜總不忘要「附」些蔥帶回家。原生於中國西南部的蔥，是中國最古老的蔬菜之一，香氣從古代薰到現在，儘管有如蔥油香雞、蔥爆牛肉等佳餚為它留名，蔥在烹調過程，始終是個配角。然而，你可知道，即使是配角，蔥也是個重要的配角。菜餚若是缺少它，會味道盡失或食而無味，有了它，一道道美食才稱得上是真正的美食。 ■蔥相當鮮明的滋味 　　強調「藥食同源」的傳統醫學，則在《名醫別錄》裡將蔥列為中品，別名叫做「和事草」，因為它與諸物合用皆宜。除了扮演「關鍵少數」的角色，從營養、健康的角度看，蔥的作用似乎也不少。熱辣刺激、氣味瀰漫、蔥的滋味相當鮮明特殊，嗜愛者戀之若狂，厭憎者走避不及。 ■蔥減少身體罹患癌症 　　生蔥、洋蔥、青蒜等蔥類食物，其特殊氣味主要來自有機硫化物（硫化丙烯）成分。中國醫藥學院營養系系主任沈立言表示，這些硫化物不僅提供氣味，也促使體內排除致癌物質的酵素活性增加，相對減少身體罹患癌症的機率。人體腸道中存在一些特殊細菌，會將食物中的硝酸鹽轉為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽很容易在胃部的酸性環境下，與蛋白質形成致癌物質亞硝胺，特別容易引發胃癌。蔥類食物中的含硫化合物，可抑制腸胃道細菌將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽，進而阻斷了後續的致癌過程。 　　   　　 ■吃香腸配蔥，防癌小技巧 　　所以，聰明的飲食文化教我們，吃香腸時要配上青蒜、生蔥，是防癌小技巧，不只是為了吃起來氣味口感好而已。蔥葉不要捨常常被人棄置不用的蔥綠部份，也具有防癌的作用。蔥葉有很多維他命Ｃ、維他命Ｂ、胡蘿蔔素、鈣、必須氨基酸及纖維，所以綠葉較多的蔥較營養。而且，蔥綠內側的黏液中主要含多醣體及纖維素。多醣體會與體內不正常細胞（癌細胞也屬於不正常細胞之一）凝集，達到抑制效果，可提昇免疫力，台北醫學院生藥所所長楊玲玲教授指出。所以，煮菜時，不妨蔥白跟蔥綠一起使用，添色、添味、也添健康。 ■「青龍過江上桌了！」 　　不論營養與否、效果如何，有人對蔥的記憶，倒是苦中帶樂。１９６０年代的台灣，物資匱乏，在那個什麼都缺的年代，生活裡的快樂反倒不缺。記得，那時家裡有個習慣，就是任何一道菜端上桌，都要取個雅緻名字。有一天，媽媽才端了一碗湯上桌，二哥就喊：「青龍過江上桌了！」大夥笑成一團，原來只是一碗白開水，碗中央浮著一棵活靈活現的大青蔥。現在生活富庶了，「還是把蔥當菜吃！」 ■纖維量多 　　根據營養研究數字顯示，１００克蔥所含的膳食纖維有３．５克，比青花菜、甘藍、青江菜、竹筍等的量都多。膳食纖維可以促進腸道蠕動，縮短殘渣通過腸道的時間，使排泄物變柔軟，防止便秘。其實很多家常菜本來就是藥膳，材料搭配都有理可循，像蔥油雞、京醬肉絲都是預防感冒、暖身止淤的生活藥膳。如果你不明就裡，只挑肉吃，卻忽略了淋在上頭或墊在下頭的蔥絲，就可惜了蔥白能刺激腸胃蠕動、幫助消化的效果。另外，烹調山珍海味或高蛋白質食物時，加蔥能使蛋白質更容易分解，提高蛋白質的被吸收率。   　　 ■袪風發汗藥膳功能 　　蔥含多種維他命、礦物質，能夠促進胎兒組織器官的發育，供給孕婦體內大量熱能，有助孕婦及胎兒健康。對很多人來說，蔥帶著台灣的鄉土味道與記憶。民間的食譜除了借它熱辣芳香，也借它的藥膳功能，比如： ◆把蔥莖或全株搗汁有散瘀血、止痛、消痣、解毒的功能。 ◆蔥白連根用水煮溫服，可以袪風發汗，對冬天風寒引起的鼻塞、頭痛、發熱不流汗的人有緩解效果，《食療本草》中記載。 ◆感冒初期頭痛時，中藥也有蔥豉湯方，就是以蔥白加上淡味的豆豉，煮水燉服。 傳統醫學裡指蔥白可以發汗解表，這是因為蔥富含蘋果酸、磷酸糖等，能興奮神經系統、刺激血液循環、促進發汗作用，也可增強消化液分泌、增加食慾。 受風寒或感冒初期，民間時興喝薑湯促使流汗，把風寒趕出體外，但薑對體弱、體虛的人，並不妥當，一旦發汗很多，或者有人容易自汗（自己會流汗），再吃薑，容易造成體內電解質不平衡，這類人以老弱婦孺居多，以蔥代薑就比較合宜。 ■有些鎮靜神經效果 　　不過，中醫醫典裡記載，蔥忌諱與蜜合用，因為有容易下痢的副作用。枕著蔥香安眠除了防癌、促進腸胃蠕動，蔥所含的硫化物，也可提高維他命Ｂ群作用，有助於消除疲勞、焦躁不安，手腳冰冷等症狀。另外，由於硫化物對鎮靜神經也有些效果，自然芳香療法裡也建議，失眠時，不妨將切碎的蔥或洋蔥置於枕頭邊，幫助入睡。 　　台灣產蔥期在秋天到翌年春天，冬蔥甜味較強較好吃。蔥白部份以高溫、短時間加熱，會增添甜味，因為硫化丙烯與蔥中所含的醣結合，變成具有甜味的物質，不悅的氣味因此也降低。 　　試著每天吃一些由蔥類蔬菜製作的佳餚，如蔥花蛋、蔥爆牛肉等，享受美味之餘，更別忘了「要吃蔥」，為健康加料。 <以上文字資料為網路搜尋>

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『蘋果日報』頭條：海水格格今天吃了一顆星

20040609-000011

蘋果報導 ﹝海水愛報告﹞

網路上流傳的一則小故事「蘋果裡的一顆星」（如下文），為了發揮證明的精神，所以就做了此篇！ 　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

〈蘋果〉 ▲蘋果橫切面 　　 　 ■名稱：蘋果 　■別名：頻婆  　■概述：蘋果據植物學家考證，蘋果的原產地在高加索南部及伊朗濱海一帶地方，甚至在海拔1000多公尺高的山谷之間也有生長，可見蘋果是較為耐寒的北方之果。蘋果以其色、味、形、質俱佳而獲得水果之冠的名譽。蘋果性甘涼，具有潤肺和補中益氣之功效，是重要的食療佳品。  　■營養成分：水分84.6克、蛋白質0.4克、脂肪0.5克、碳水化合物13.0克、熱量58千卡、粗纖維1.2克、灰分0.3克、鈣1毫克、磷9毫克、鐵0.3毫克、胡蘿蔔素0.08毫克2硫胺素0.01毫克、核黃素0.01毫克、菸鹼酸0.1毫克2抗壞血酸微量。  　■營養分析：蘋果含果糖6.5～11.2%，含葡萄糖2.5～3.5%，含蔗糖1.0～5.2%。蘋果中蛋白質的含量是梨的4倍，脂肪的含量梨的5倍。並含有豐富的鈣、磷、鐵及一定量的胡蘿蔔素，維生素B1、維生素B2及維生素C等，因此，少年兒童及老弱病人常吃蘋果，對成長發育和恢復健康是有好處的。  　■食用驗方： ◎高血壓：將蘋果洗淨擠汁，每日三次，每次100克，連續食用。  ◎喘息性支氣管炎：大蘋果1個挖洞，放進1個巴豆，蒸半小時，晾涼後取出巴豆吃蘋果，每日早晚各1個。  ◎牙齦出血：每天飯後吃蘋果1個，臨睡前再刷1次牙。  ◎失眠症：有人在每晚臨睡前吃1個蘋果，治好了失眠症。原因是蘋果中的芳香氣味，對神經中樞有較強的鎮靜作用。  ◎減少膽固醇、軟化血管：老年人多吃蘋果，可以減少血液中的膽固醇。意大利、愛爾蘭、芬蘭等國家的人們認為，每天吃300克蘋果。血液中膽固醇水平即可下降，血管也不會硬化。所以蘋果對人體健康來說，多多益善，特別是對老年人和兒童。  　■附注：怎樣挑選蘋果。蘋果以色澤濃艷，外皮蒼老，果皮表面上有一層薄薄的白霜的為好。這樣的蘋果，多生長在樹冠上方或外部，接受雨露陽光比較充足，所以味甜肉脆，且營養也比一般蘋果高。 食用蘋果後應立即刷牙，以防發生齲齒。 　　 　　 ■天天吃蘋果 健康大利多 　　和其他水果相比，蘋果含有一種寶貴的果膠成分，它可以和膽固醇結合，將膽固醇排出體外，也有預防膽結石的效果，蘋果加上白開水，更是理想的減肥品，可多多攝取。西方有句諺語說：「一天一顆蘋果，讓你遠離醫生。」（An apple a day,keep the doctor away）。 　　蘋果真有這麼好嗎？其實蘋果的營養成份和一般水果相比，並沒有特別突出之處，但它含有一種寶貴的成份「果膠」，其妙用可是不少。果膠是一種可溶性的纖維質，它會和膽固醇結合，幫助人體將膽固醇排出體外，達到降膽固醇的目的。此外，吃飯有一餐沒一餐的人，因為膽囊缺乏進食的刺激而較少排出膽汁，膽汁在不斷濃縮之下，很容易形成膽結石。蘋果裡的果膠也會和膽囊中的膽固醇結合排出，可以稀釋膽汁，有預防膽結石的效果。 　　蘋果還有一項妙用，熱中減肥的人不可不知。蘋果裡的果膠遇到水後會膨脹，所以吃蘋果加上喝水，會很有飽足感，加上蘋果營養豐富，所以是相當理想的減肥代餐。就有一位七十多歲的老先生過去一年來，每天早餐和午餐飯前，都先吃一顆蘋果、喝一杯白開水，如此並沒有特別節食，但一年就自然瘦下十公斤。 　　不過，果膠存在蘋果泥中，所以喝去渣或去果泥的蘋果汁效果不大，最好是吃整顆蘋果；即使將蘋果打成汁，也不要去掉果泥，否則效果大打折扣，市售琥珀色的清澈蘋果汁就比較缺乏果膠成份。中醫食補論述對蘋果的評價也很高。 　　蘋果為「蘋婆」，具有益心氣（即活力）、耐飢、生津止渴、健胃和脾等功能。其中益心氣和耐飢，指的是吃蘋果可以讓人有活力，又不覺得餓。所以古代深山修道的仙人常吃蘋果維持身體，氣色和體力都不會差，所以現代人用蘋果當減肥代餐是不錯的選擇。想減肥者，連續三天肚子餓時，就吃蘋果解飢，是減肥的好方法。此外，蘋果可以健胃和脾、調整腸胃，治療輕度腹瀉或便秘，腸胃功能不正常的人可以多吃蘋果。但蘋果種類很多，紅蘋果比青蘋果好，五爪紅蘋果不會太酸，不會刺激腸胃，口感也不錯，是比較好的選擇。蘋果除有降膽固醇的效果外，也有降血糖的功用，飲食必須斤斤計較的糖尿病患，吃蘋果也是不錯的選擇。 <以上資料為網路搜尋> ■蘋果裡的一顆星  多年以前謮者文摘登過一個發人深省的小故事，故事的主角是一位天真無邪的小孫子與一位歷經滄桑的老爺爺。  有一天，小孫子從幼稚園放學回家，大聲叫著：「爺爺！爺爺！」 「小乖孫，什麼事啊？」爺爺疼惜的問。  「爺爺！蘋果裡面有一顆星耶！」  「那不希奇啊！你每次吃蘋果最後剩下來的核，就是蘋果的心啊！」  「爺爺不是啦！人家是說蘋果裡面有一顆小星星啦！」  小孫子急著澄清此星非此心。  爺爺正色地說：「不要胡說！蘋果裡怎麼會有星星呢？」  「爺爺！爺爺！是真的啦！蘋果裡真的有一顆星星啦！」  拗不過小孫子的撒嬌，爺爺的愛心開始超越了他那自以為是的理性，終於和顏悅色的問小孫子，「那你可不可以把蘋果裡的星星找出來給爺爺看呢？」 「好啊！可是爺爺您要先給人家一個蘋果和一把刀嘛！」  爺爺一面為小孫子準備，一面叮嚀：「要小心刀子哦！」  「人家知道啦！」小孫子一面回答，一面把蘋果橫放在桌面上舉刀就要切....  爺爺看了，忍不住大叫：「不能這樣切！」一面把蘋果搶過來，重新直立在桌上，然後告訴小孫子「切蘋果要從上往下切才對！」  不知道平常您如何切蘋果？是不是也和爺爺一樣呢？其實幾乎99%的人都像爺爺一樣，先把蘋果的五爪貼在桌面上，讓蘋果先四平八穩的站好，然後再一刀切下去，也許因為絕大多數的人都這樣切蘋果，而在習以為常之後，我們就會像那位爺爺一樣，慢慢就把這個習慣的切法，當成了「唯一」的切法，所以一旦看到小孫子沒照「傳統習慣」的方法切蘋果，就要氣急敗壞，就要立刻攔阻，爺爺是不是正是你我的一面鏡子呢？  「爺爺！讓人家照人家的方法切好不好嘛！」小孫子又開始撒嬌了。 撒嬌本來就是全世界最溫柔，效果卻最大的一種方法， 小孫子一撒嬌，爺爺的堅持又慢慢開始融化。 「好啦！好啦！那就照你的方法切，可是要小心哦！」 小孫子一面歡呼，一面再把蘋果橫放，然後朝著中央切下去，蘋果剎時被分成了頭尾兩半，而蘋果中的五粒種子，恰好整齊地在這兩半的中央構成了一顆星星。爺爺看著星星，不禁緊緊地摟著孫子，因為這輩子吃了這麼多蘋果，而直到今天爺爺才發現原來蘋果裡面還有那麼漂亮的一顆星星！  您曾經吃過多少顆蘋果呢？您知道蘋果裡面有一顆星星嗎？ 如果您像爺爺一樣，從來沒看過蘋果裡的星星，那也許正是對我們默守成規的一種提醒，它提醒我們不要拘泥成規，它提醒我們不可安於習慣，它更提醒我們要樂於嚐試來使生命寬廣，它也啟示我們要用精益求精來豐富人生的彩妝。  過去不知您如何看待變革？你是常把變革看成一種威脅的老公公呢？ 或者像這個小故事一樣，你是一位歡喜變革的新爺爺呢？ 這真是一個值得深思的抉擇，因為，選對了，人生才會更加彩色繽紛充滿希望。

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『芭樂日報』親愛的：我把它片了！

 

20040610-000012

芭樂報導（海水愛報告）

生活中多一點創意和變化，日子會豐富一點！^^ 　　海水格格平常吃芭樂喜歡切橫片來吃，看到芭樂中心有一朵花感覺會好吃一點，趕快學起來唄^^ 　　 與您分享 　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

〈芭樂〉 ▲芭樂 ▲芭樂橫切面 ▲芭樂 ▲芭樂橫切面（芭樂也可以這樣切來吃呦！你是否也發現芭樂的心中也有一朵花咧！） ▲芭樂 ▲芭樂花 ▲芭樂橫切面 　　 ■名稱：芭樂（番石榴、拔仔、那拔） 　　 ■學名：Psidium guajava L.  　　 ■英名：guava 　　 ■科別：桃金孃科（常綠多年生灌木）  　　 ■特徵：單葉，對生，卵長橢圓形或長卵形，顏色暗綠。常單生於新梢葉腋，也有簇生形成繖花序者。果實的果形（有球形、橢圓形、卵圓形及洋形），果肉有白色、紅色、黃色等 。  　　 ■產地：外來引進種 （熱帶美洲、西印度），適於熱帶及亞熱帶地區栽培。 　　  　　　－－－－－－－－－－↓↓↓－－－－－－－－－－ 　　 ■海水格格：我想大家都吃過芭樂吧！芭樂不可用來拜拜，因為種子多，且種子不易消化，吃下去又拉出來，不小心又長出了一棵芭樂樹，所以拿來拜拜顯得不尊貴，芭樂也才有另一個名字叫「賤芭樂」。台灣的芭樂品種很多，不妨每一種吃吃看，比較一下哪一種最好吃。記得吃芭樂不用削皮啦！^^ 　　　－－－－－－－－－－↓↓↓－－－－－－－－－－ 　　 ■芭樂的營養成分 　　 　　番石榴是最重要的熱帶水果之一，很會開花結果，夏天是盛產時期，目前約有１５０種，台灣在中南部山坡地有許多野生種，至今仍自然地繁衍，不過目前栽培的以改良品種為主。 　　番石榴果皮的維生素Ｃ含量最多，果心最少，所以千萬不要把皮削掉。早年它常被民間用來做收斂劑，由於其富有石細胞之故，可止瀉，而因為壞血病的流血，含維生素Ｃ豐富的芭樂（番石榴）便可止血。種子中鐵的含量更冠於其他水果，所以最好能一起吃下去。 　　 　　另外，番石榴有豐富的鉀，也可以預防高血壓。報章雜誌曾經報導芭樂（番石榴）有治療糖尿病的療效，但研究結果顯示這種療法，並未使血糖下降，所以接受醫師的治療才是正確的作法。但其豐富的維生素Ｃ是天然美白聖品，是不可否認的。  　　　－－－－－－－－－－↓↓↓－－－－－－－－－－ 　　 ■芭樂的三二一 　　 　　台灣本非番石榴產地，栽培相關記載最早見於清初高拱乾「台灣府志」一書。日據時期以１９２９年至１９３７年間栽培最盛，其中以１９３７年產量５６８４公噸為最高。台灣光復後，種植面積與產量緩慢增加。民國５２年番石榴種植面積首度超過１０００公頃，民國５４年達２０２７公頃。民國６３年達３３１６公頃，民國７４年達６４７４公頃，民國８９年則為７５５４公頃。民國６０年統計番石榴產地以台北、彰化、新竹等地區為主，但由於工商業之發展，產地往南遷移，民國７０年後之產地以彰化、高雄、台南等縣為主。  　　臺灣早年多栽培具有香味的中、小果品種，這些品種多屬更年性，易軟熟不耐儲運，不適目前市場需求。民國７０年代初期引進大果種泰國拔，以果型大、果肉脆、果實無更年性的特性甚受市場喜愛，但由於栽培面積過多、產量過剩，在供需失調情況下，價格快速回軟。當時在沒有更好的替代品種情況下，雖然泰國拔容易遭受立枯病危害且果實病害嚴重，但因易抽生結果枝，栽培管理容易產量又高，遂成為當時的主要栽培品種。二十世紀拔雖較費工，但因彰化地區一般農戶耕作面積較小專職栽培較多，故仍以二十世紀拔為主。  　　由於農友普遍不重視番石榴栽培管理，使得一般人對「泰國拔」抱持著果實大但品質差的觀念，其盛況也只是曇花一現，之後雖有其它品種如鬥「二十世紀拔」之推出，但因果實品質無顯著改善，對產業並無明顯影響。一般消費大眾也多認為番石榴是「粗俗」水果，這種看法直到８０年代優質「珍珠拔」的出現，消費者的觀念才漸有改變。從８３年至今短短數年間，由於市場價格較佳及穩定，許多農友紛紛更新品種，使得栽培面積再度攀升。  　　新品種或新技術的開發常常會對產業產生深遠的影響，近年來「珍珠拔」與「水晶拔」的推出對番石榴產業的影響，就是一個很好的例子。「珍珠拔」是現已移民加拿大的種苗商陳玉盞先生所選育出。７８、７９年間剛推出時並不太受果農歡迎，主要是夏季高溫多雨期間，果實比「泰國拔」和「二十世紀拔」容易軟化、脆度較差的緣故，但因果肉細緻、糖度及風味均比「泰國拔」及「二十世紀拔」佳，後漸為消費者所接受。加上栽培管理較省工，栽培面積年年增加，目前已經完全取代泰國拔成為主要栽培品種，珍珠拔生產過剩現象恐難避免。  　　另值得一提的是「水晶拔」。水晶拔是民國８０年，高雄縣燕巢鄉董建銘及賴錫堯農友無意中從砍除的泰國拔殘株所萌發的新梢所發現。其所結果實種籽極少，有別於由國外引進或國內自然變異的無子番石榴品種。水晶拔種籽少、果肉厚、質脆，自然著果率較無籽番石榴高。由於新奇且量少，在台北果菜批發市場批發價格屢創新高，但價格也因品質好壞價差極大。在剛推出時雖曾風行一時，但由於品質差異大，栽培管理較費工，技術性較高，栽種者並不算多。  　　 　 以上文字內容為網路搜尋 首次報導2004.06.10 2006.05.21新增圖片 圖片拍攝期間2004.05.31～2006.05.19 　 ○ｏo。【創作草堂】○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。。【分享報導】 。  。用心看世界，捉住幸福的尾巴！  。若發現網頁中的圖片連結無法顯示，請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw  。。內容整理：海水　圖片拍攝：海水　走入大自然，感受山的包容及水的柔情！  。。。創作草堂： 　http://sea.xxking.com  ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○ｏo。○ｏo。○ｏo。  ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。