2007年8月10日 星期五

洛神花茶













20070811-000022

 洛神花茶午茶時間

  表哥送了一大包自己晒乾的洛神花。這天,煮了一小鍋!冰涼後更好喝!
  用自製的洛神花乾煮出來的湯水色澤淡紅,但以前有買過市售的洛神花乾煮出來的湯水則是紅咚咚的,不知道是否商人加了色素,還是乾燥的過程中有什麼撇步可以保留洛神中的原色素。
  一般洛神花蜜餞也不大會去用色素,洛神花蜜餞都是用新鮮的去做,海水自己有做過,洛神花本身的紅色素非常的夠紅。也有很多人直接用洛神花蜜餞的醬汁去泡茶,色澤都粉好看呦,海水有試過。
  與您分享

  祝大家幸福滿滿、快樂多多!
                   ◎海水seawater
 


 




























〈洛神花茶〉


▲洛神花茶




  
■抓了一大把洛神花乾泡泡水,表哥說自己晒的洛神花,多少都有風飛沙跑進去,所以先用水泡軟洗淨再去煮。用一小鍋水(約三千西西吧)加入洗淨的洛神花乾,再丟幾片黃耆。水滾後煮個十來分鐘就差不多了,加一些冰糖後,待涼,送入凍房,即可。
  


▲自製的洛神花乾,雖然粉醜,不過吃的粉安心,晒過的洛神花退色了許多…


▲洛神花乾

  
【洛神花】
■名稱:洛神花
■別稱:洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵
■學名:Roselle
■名由:洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
■分佈:洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區,原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培,其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。
■分類:錦葵科木槿屬
■型態:一年生灌木,株高1.5~2公尺,莖紅紫色分枝多;葉具長柄互生,幼葉為單葉,成長後作3~5葉。花腋生、單朵,花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅,花心紫黑色。蒴果為宿存萼所包覆;外被粗毛,內分五室,各室內種子5~7粒。
■用途:洛神花的利用價值相當高,花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效;果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸,可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料,加糖發酵可以釀酒;而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜,嫩葉生食或熟食都可以;幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚,可以養顏美容,有調整血脂,維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果;酸酸甜甜的洛神花茶,也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。
■花期:每年的10~11月期間盛開,果期於秋冬間
■日照:花在氣溫10度時就停止生長,5度時枯萎,所以溫帶地區很難種植
■管理:抗病蟲害能力極佳,幾乎是隨便種隨便活,不需太多種植技巧或照料,很快就能長成一片。
■繁殖:洛神花的種植,可以將種子埋在地下發芽生長,也可以用插枝法,繁殖力非常強。

  


▲黃耆

  
諸藥之長~黃耆
   大家都知道「當歸補血,黃耆補氣」也是藥膳中最常用的中藥之一,到底黃耆有什麼特色呢?很多本修習中醫葯物學的教科書介紹的第一味葯都是黃耆。所謂耆者,諸葯之長老,由此可見黃耆是非常重要的一味藥。
  
   黃耆是中醫最廣泛使用的葯材,性味甘溫,屬豆科植物,取用其根莖入葯,入脾經與肺經,故能補益脾胃、呼吸系統、提高免疫功能治療所有虛弱性所引起的疾病。能提升陽氣,預防感冒,固衛體表不受邪氣侵襲,也有利水退腫的作用、托毒生肌功用,癰疽傷口久不痊癒、用於自汗、盜汗、貧血內傷勞倦、脾虛瀉泄、脫肛及一切衰退及血虛之病症。
  
   依研究分析黃耆主要含有蔗糖、葡萄糖醛酸、粘液質、氨基酸、苦味素、膽鹼、甜菜鹼、葉酸等。以現代醫理來說,黃耆對心臟有加強其收縮作用,若因為中毒或疲勞而使心臟衰竭時,其強心作用更加明顯。黃耆具有擴張血管作用,並能促進全身血液循環及供給人體所需的營養物質,也能降低高血壓、治療糖尿病、高血脂症、冠狀動脈硬化以及心肌梗塞等症,也證明有利尿作用,有治療尿蛋白的功用,對於腎炎也有相當療效,據研究得知黃耆具有保護肝臟,並對許多種細菌有抗菌之作用。
  
   黃耆在應用廣泛,不論醫師處方或平時藥膳食補,可參考如下:
一、強健補身:
1.精神萎靡、氣短懶言、面色清白、頭昏神倦、舌質淡、黃耆配合白朮、茯苓、炙甘草等量煎煮服用,能增強體質,立即改善;或平時可取用黃耆一兩,紅棗十個去核加水三至五碗熬煮十五分鐘,取湯去渣當茶飲用。
2. 升提功效、治胃下垂黃耆加升麻,能增強韌帶張力,使之收縮上升。腎下垂可用黃耆一兩加黨參、巴戟天、山葯、升麻等各三錢服用;子宮下垂多為產育過多、體虛、子宮韌帶鬆弛而下垂,黃耆一兩加黨參、當歸、紫胡、升麻各二錢或直接服補中益氣湯都很有療效。痔瘡脫肛可以使用黃耆加黨參等量來治療。
3. 久瀉不止者,黃耆配合白朮、山葯、茯苓等比量磨成粉服用。小兒慢性消化不良,黃耆加黨參、茯苓、白朮、等量研末成粉長期服用。
4. 婦女月經過多或子宮出血,需急用補身止血、黃耆一兩配合當歸、阿膠、黨參、川續斷各三錢。婦女體虛白帶過多引起者,可使用黃耆一兩、山葯、白朮、芡實各三錢補氣止帶。
5. 黃耆能降低血醣、治糖尿病,黃耆五錢加金石斛、天花粉、黨參各三錢能生津止渴。
  
二、固表止汗:黃耆能止汗玉屏風散為代表方,治體質虛弱多汗及盜汗,黃耆一兩加麻黃根、小麥、牡蠣各三錢能歛汗止汗。
  
三、利尿消腫:黃耆一兩加補骨脂、黨參、巴戟天各三錢、肉桂五分等對增加尿量和鈉的排泄有顯著的作用,能增強腎功能。
  
四、托毒生肌:黃耆用於因體質虛弱、瘡瘍腫毒不化、褥瘡瘡口不收,黃耆能強壯內托,使膿液排出,可與黃耆一兩、當歸二錢、川芎一錢,促使生肌收口。 黃耆補益功效明顯,葯性溫和,補而不燥熱,久服常對身體有益無害。但在使用上也應特別注意,若是用於補養虛弱體質應將黃耆搥扁切片後,再用蜜水炒乾,即所謂「炙黃耆」。生用固表,若是用於抵禦感冒、治療皮膚傷口不癒,則採生用。
  
   在市面選購黃耆有二:一為晉黃耆,出產於山西、河北等地。葯材較粗肥、含有較豐富之糖質,應用在補益之功效較強。虛弱體質及瘡口不收者,大量應用一次一兩以上則效果迅速。另一品種為北黃耆,生產於東北黑龍江、吉林、內蒙古,外形較瘦小而白,糖質較少,需補氣時兼有高血壓、腎臟病、糖尿病患者則選用之。大陸中醫師多用北耆,台灣醫師愛用晉耆,習慣略有不同,值得參考。
  
與您分享!
相關報導:植物界的紅寶石~洛神花
     洛神花蜜餞

  圖片拍攝於2007.08.08

 ○oo。【創作草堂】○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。。【分享報導】 。
 。
民以食為天。四性:寒涼溫熱。五味:辛甘酸苦鹹
 
若發現網頁中的圖片連結無法顯示,請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw
 
。。內容整理:海水 圖片拍攝:海水
 
。。。創作草堂:自己的空間自己創作  http://sea.xxking.com
 ○oo。○oo。○oo。○oo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○oo。○oo。○oo。
 
○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。


5 則留言:

洛 伊 提到...

<p>落神花泡茶喝不錯,以前在嘉義時我喝過<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
[版主回覆08/15/2007 17:22:12]對呀!夏天喝~清涼又消暑!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>

卡媽 提到...

<p>自已作的安心又好喝~</p>
<p>&nbsp;</p>
[版主回覆08/15/2007 14:55:05]沒錯!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/>

PANZER BLACKCAT 提到...

<p>好像很好喝</p>
[版主回覆08/15/2007 17:20:51]酸酸甜甜的滋味<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>

荒野人 提到...

<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>落神花除了好喝、健康<br>還有個好用途喔<br>那就是用來去除水壺的水垢<br>放進四五朵乾燥落神花<br>將水煮開後熄火,浸泡二、三小時<br>水垢清潔溜溜<br>
[版主回覆08/17/2007 13:20:46]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>感謝荒野人提供小撇步一只

當慧瑜遇到上青草茶。。 提到...

<p>你好....</p>
<p>我是最近也受上喝洛神花茶,不過我疑問泡過後的洛神花瓣顏色是白色還是紅色的呢...小瑜 </p>