〈涼伴大頭菜〉 |
▲嘻嘻嘻！看到我，你一定也會跟著笑一個！^+++^
知道我是誰嗎？我是「開口笑的大頭菜」 |
▲哇哈哈！仰天長笑一個！最近下雨，我又開口笑了！
吃了我，你會更開心、更快樂！ |
▲開口笑的大頭菜，市面上保證買不到，因為種菜的農人視開口笑為長得醜之作品，不會拿去市場賣，都是自己食用或送人。所以呢！在這也要感謝海水的阿姨，讓海水有榮幸吃到開口笑的大頭菜，進而和大家分享！就先拿這三顆開口笑的大頭菜來做涼伴吧！ |
▲再來玩個疊疊樂 |
▲嘻！ |
▲獨照 |
▲人家害羞～ |
▲^+++^ |
▲笑到翻~ |
▲大頭菜為什麼會開口笑，因為下大雨後水份失調，球莖吸水膨脹增大，外皮來不急長，而使爆裂開口笑了！開口笑的大頭吃起來與正常的沒什麼差別，只是到了菜市場中的賣相粉差，不過海水倒覺得這樣粉可愛哩！ |
▲好了好了！開始來做涼伴，先把大頭菜和紅蘿蔔削皮、切片 |
▲加入酌量鹽巴，使其軟化出水 |
▲三、四個小時吧，或隔一個晚上
等大頭菜軟化出水後，把水份倒掉，開始加入調味料 |
▲調味料：大蒜、冰糖、醋精、辣油、檸檬汁、香油，各適量少許 |
▲還要再加一點海媽特製的蝦米辣椒醬 |
▲伴一伴，使其入味 |
▲上桌前，再加點香菜即可！ |
▲就醬子～ |
【涼伴大頭菜。海氏作法】
◎先把大頭菜和紅蘿蔔削皮、切片
◎加入酌量鹽巴，使其軟化出水
◎三、四個小時吧，或隔一個晚上，等大頭菜軟化後，把水份倒掉，開始加入調味料
◎調味料：大蒜、冰糖、醋精、辣油、檸檬汁、香油、辣椒，各適量少許
（請依個人口味調配）
◎將調味料伴一伴，使其入味
◎上桌前，再加點香菜即可！
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圖片拍攝日期：2008.02.01 |
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祝福大家 身體健康 萬事如意
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9 則留言:
<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>好好吃ㄋ
[版主回覆02/05/2008 00:10:34]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/>..
<p>看起來很好吃~~本人也很佩服你攝影方式,好可愛~祝新年快樂</p>
[版主回覆02/05/2008 00:11:04]搞笑版的攝影<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
看起來很可口的樣子
(是重口味吧)
[版主回覆02/05/2008 00:12:33]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>嗯！酸酸、甜甜、辣辣
<p>這麼可愛你捨得砍來吃喔<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/16.gif"/></p>
[版主回覆02/05/2008 00:09:26]總比把他們放到爛掉好吧！
<p>開口笑的大頭菜真可愛<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
[版主回覆02/05/2008 00:07:02]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>是呀！
<p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/22.gif"/>長的很特別ㄉ大頭菜~我還是第一次看到~謝謝你ㄉ分享~祝福你新年快樂~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
[版主回覆02/07/2008 01:51:19]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>..新年快樂
<p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"></span></b></p>
<p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"></span></b> </p>
<p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">我也常常的涼拌大頭菜，在做法上大同小異，如作</span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"><font face="Times New Roman">(</font></span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">ㄗㄨㄛ二聲</span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"><font face="Times New Roman">)</font></span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">料、刀法等的不盡相同。</span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"></span></b></p>
<p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">其中刀法改為切細絲，口味會略有不同。</span></b></p>
<p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"> 千嶽080207晨</span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"></span></b></p>
[版主回覆02/07/2008 11:32:39]沒錯，切法不同，口感也會不同！<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
<p><font color=#0000ff>好吃又好看</font></p>
<p><font color=#0000ff></font> </p>
<p><font color=#0000ff>海水阿姨真棒<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></font></p>
[版主回覆02/10/2008 12:22:04]呵呵！真是託阿水阿姨的福呢！
和我家的作法一様渥！！超GOOD的~
[版主回覆01/03/2009 01:47:18]<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>~~
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