蛋黃果(仙桃)

20090329-020040

蛋黃果(仙桃)報導（海水愛報告）

有一種黃色水果，名字叫「仙桃」，通常都是買來拜拜用的水果，因為叫仙桃，是神仙愛吃的水果。海水格格在市面上沒印象有見過（自己本身也很少上菜市場），海媽說她以前有看過，可是很貴…，現在應該比較便宜一點，不過，一直以來就是沒買過。這次因一位伯公逝世的關係，我們這些小晚輩負責去折蓮花，在拜拜用品上遇見這仙桃，因為很多，所以拿了三顆回家研究研究！與您分享！ 　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

〈蛋黃果(仙桃)〉 ▲蛋黃果 　　 【蛋黃果】 ■中文名稱：蛋黃果 ■英文名稱：Egg fruit，Canistel fruit,Canistel , Ties , Sapote borracho , Sapote amarillo , Yellow sapote ■學名：Lucuma nervosa A. DC. ■科名：山欖科(Sapotaceae) ■別名：仙桃 ■原產地：美國佛羅里達州及古巴，台灣於 1929 年由菲律賓引種，試種於嘉義農試所。 ■分佈：台灣各地零星栽培，中南部及東部為盛產，以嘉義縣境為最主要產區。 ■用途：1.食用：成熟果實可供生食。 ■莖：樹高5-9公尺，樹冠圓錐形，中型枝幹樹皮灰白略平滑，老幹有不規則深裂紋。 ■葉：葉互生，螺旋狀排列，長橢圓形、披針形或長倒卵形，兩面均有光澤。 ■花：花於5-6月間開放，花期甚長。 ■果實：果實於12月開始成熟，橢圓形或帶卵形，果頂長尖，成熟果外皮橙黃色、光滑，果肉橘黃色，粉狀紅織，柔軟而缺乏水分，極似煮熟卵黃，微帶甘味，肉內藏種子一粒，種子橢圓形，兩端尖銳。 ■特性：常綠小喬木。樹高5-9公尺，樹冠圓錐形，中型枝幹樹皮灰白略平滑，老幹有不規則深裂紋。葉互生，螺旋狀排列，長橢圓形、披針形或長倒卵形，兩面均有光澤。花於5-6月間開放，花期甚長。果實於12月開始成熟，橢圓形或帶卵形，果頂長尖，成熟果外皮橙黃色、光滑，果肉橘黃色，粉狀紅織，柔軟而缺乏水分，極似煮熟卵黃，微帶甘味，肉內藏種子一粒，種子橢圓形，兩端尖銳。 ■更多資料：品種有長型果及心臟型果兩類。長型果果實較大，種子通常只有 1 粒，品質為佳。心臟型果短，種子常有 2 粒以上，風味稍差。植株每年 5-6 月間開花，果實約在 12 月間開始成熟，未熟果呈深綠色，隨後轉綠、淺綠、黃綠至橘黃。果實採收約 8 分熟，方便運輸，經貯藏 9-15 日追熟後可食用，若用電石或食鹽沾果蒂處理，約經 2 日即可迅速軟熟。軟熟後若果皮完整無傷，可再貯藏 10 餘日不壞。成熟的蛋黃果皮橙黃，用手指輕按，可以感覺出軟軟的，這時才能剝開吃，保證氣味香甜，吃了口齒留香。由於果肉的顏色和質地都很像蛋黃，所以才會被稱為「蛋黃果」。要是買回家的蛋黃果還未軟化，那麼不妨多放幾天，否則難以入口，吃一半就丟了，可惜﹗ 　　 ▲ ▲ ▲ ▲仙桃一定要放到軟才好吃，軟度要到輕壓就凹下去，或放到自己裂開那樣 ▲ ▲如果一直遲遲不軟，可以在蒂頭上放些塩，過兩三天就會發現慢慢的軟化，很神奇呦 ▲ ▲ ▲看得出來這不夠軟吧，就被剝開來吃，後來用刀子切片，有點硬，口感不是很好^^" ▲每一顆仙桃裡面都有一顆種子 ▲ ▲ ▲這仙桃吃起來的口感，像較乾的蕃薯 ▲ ▲ ▲ ▲這三顆是在舅舅家神桌上看到的，也是表哥自己種的，長得比市面上的大又圓，好像是不同品種，這已經放到裂開熟透了說…應該不錯吃 ▲ ▲ ▲用手輕輕一剝就開了 ▲真的是要夠軟，才好吃！不過也別吃太多，感覺很乾說… ▲ 　　 　　 圖片拍攝於 2009.02.07 　 　　 ○ｏo。【創作草堂】○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。。【分享報導】 。  。用心看世界，捉住幸福的尾巴！  。若發現網頁中的圖片連結無法顯示，請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw  。。內容整理：海水　圖片拍攝：海水　走入大自然，感受山的包容及水的柔情！  。。。創作草堂： 　http://sea.xxking.com  ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○ｏo。○ｏo。○ｏo。  ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。