冰糖蜜鳳梨

20090629-000042

冰糖蜜鳳梨（午茶時間）

正夏炎炎，鳳梨盛產的好季節，來做個冰糖蜜鳳梨！我把海媽的秘笈大公開^^ 　　海媽最近也跟上流行被公司裁員，在家東搞西搞，接了一份訂單煮了60斤的鳳梨，把家裡弄得香到不行，整屋子都是鳳梨香氣，不過也挺辛苦的，煮這個很花時間，在火候旁顧著非常熱，又要不停的翻攪，真辛苦！但，吃過的人都說讚^+++^ 　　與您分享 　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

〈冰糖蜜鳳梨〉 ▲冰糖蜜鳳梨 ▲選又大又甜的鳳梨，將鳳梨削皮後切柳狀 ▲ ▲先片了再柳 ▲ ▲製作冰糖蜜鳳梨的材料為：鳳梨、冰糖 ▲其比例為「鳳梨600公克(1台斤)：冰糖450公克」，待冰糖溶化&鳳梨出水後，要慢火熬煮二小時以上 ▲熬煮完成後，將鳳梨顆粒撈起，即成鳳梨蜜餞，剩下的湯汁可以鳳梨汁 　 〈鳳梨蜜餞&鳳梨汁〉 ◎材料：鳳梨、冰糖（鳳梨與冰糖的重量比例是1台斤：450公克） ◎作法：先把鳳梨洗淨瀝乾後削皮，再片了後又柳，與冰糖一起放入鍋中熬煮即可。需熬煮二小時以上，（請注意：熬煮時，不可加水） 　 ▲煮的夠久，才能到金銀剔透 ▲這是果肉與湯汁未分離的「鳳梨醬」，拿來加仙草或綠豆湯都好，隨你愛加在哪… ▲裝罐囉！因為未放防腐劑，所以一定要冰冰箱保存，才不會失去其風味或壞掉！ ▲ ▲冰糖鳳梨蜜餞 　　　 圖片拍攝於2009.06.18 　 與您分享！ ○ｏo。【創作草堂】○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。。【分享報導】 。  。民以食為天。四性：寒涼溫熱。五味：辛甘酸苦鹹  。若發現網頁中的圖片連結無法顯示，請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw  。。內容整理：海水　圖片拍攝：海水  。。。創作草堂：自己的空間自己創作 　http://sea.xxking.com  ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○ｏo。○ｏo。○ｏo。  ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。