洗手作愛玉

20120208-000061

　洗手作愛玉（午茶時間）   　　

　　在阿里山的游芭絲風味餐館的農特產品舖買了一包愛玉回家洗，雖然說有附上製作愛玉的小撇步，不過我自己還是上網搜了一下，於是乎發現有人用果汁機打，所以，就展開了一連串將錯就錯的故事，最後發現還是自己洗手作愛玉好！
　　阿里山鄒族文化部落客參訪與體驗-精華篇
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〈洗手作愛玉〉

▲洗手作愛玉

▲我買了一小包晒乾的愛玉籽，「嘉義阿里山-達邦部落巡禮」這篇文章中有拍到新鮮愛玉剖開的照片

▲約莫65克

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▲首先要把籽全部刮下來

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▲我刮～我刮～我刮刮刮～

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▲刮好後，愛玉籽剩40克

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▲全部只有醬子而已

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▲我分了一半，先用20克來試試，因為上網看了這一篇，而想用果汁機打一打後過濾，但是我用了逆滲透煮過的開水…

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▲果汁機打了幾秒後就產生很多泡泡

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▲這是過濾後的渣渣

▲這是過濾出來的愛玉水(這只是其中的一杯)，ㄟ…顏色看起來怎不太討喜

▲等等等…等了三個小時還不凝固是怎樣？唉！我還是得承認，逆滲透的水果然是敗筆

▲剛好家裡有一包寒天(海媽不知啥時買的)

▲我加了一小搓寒天和愛玉水一起煮熱溶解過濾

▲><"敗筆的將錯就錯，加了寒天的愛玉呈這副德性，真的不大討喜啦！

▲先涼在一旁

▲我還有另外20克的愛玉籽可以實驗，這次我搜出家裡的佛水(前陣子去九華山大興善寺提回來的一桶佛水)，但願佛主保佑這次讓我把愛玉做成功

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▲我心存善念的將愛玉籽洗搓搓洗搓搓，約莫三分鐘，水中呈淡黃已充滿愛玉的膠質，過濾後放入冰箱一小時候，成功了！真是感恩！下次我再去提山泉水來洗手作愛玉

▲Q彈揉嫩的愛玉，好樣的！

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▲家中庫存品，南庄屋簷下的蜂蜜桂花釀，這時派上用場

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▲加了點桂花釀，也擠了一點檸檬，先前的敗筆~寒天愛玉也給他切丁

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▲一碗得來不易的愛玉呀！每吃一口就感恩在心頭！

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▲桂花朵朵飄

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▲下次去阿里山，我還要再買愛玉籽

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圖片拍攝於2011.09.04

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