2006年5月30日 星期二

吃楊梅













20060531-000117

 楊梅報導海水愛報告

  楊梅有太多種吃法了,要怎麼吃都隨便你,不要吃過多即可。
  在台灣,楊梅一斤要價$250上下,價格算蠻高的;在大陸,楊梅一斤一元人民幣,最貴的人民幣十元→折合台幣為$40,相差極大啊。
   海水在想,我們吃的蜜餞(小紅梅),不知道有多少是來自於大陸???
  楊梅除鮮食外,還可以進行加工,或酒浸糖漬,或鹽藏蜜餞,或作脯作乾,也可製成果醬、果酒、果汁以及罐頭。楊梅的樹皮、根皮可入藥。樹皮還可作染料。楊梅內涵豐富草酸的關係,胃不好或有痛風以及結石患者不宜多食呦。
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  祝大家幸福滿滿、快樂多多!
                   ◎海水seawater



 






















〈楊梅〉



▲淋上煉乳的楊梅
  
  楊梅樹屬楊梅科,常綠喬木,原是山區裏野生的小樹,樹葉為長橢圓形,互生,葉片質厚,全緣或上半部有疏鋸齒,葉脈略為突起,逆光可清楚顯露半透明葉脈所編織的網狀細格,雌雄異株,故並非每株皆能結果,雄花葇夷花序,雌花單生,花朵小為單性,以風、蟲做為媒介,因此,只要見到一棵楊梅樹,附近可能會有第二棵。種植六、七年後,可開花結果,果實呈小球狀,或橢圓形,外被細瘤粒,像極野草莓,唯果肉不多,春夏之交成熟,未熟果呈青綠色,成熟果轉紅色,甚至變為暗紅色,酸甜可口,很受歡迎。

  楊梅除鮮食外,還可以進行加工,或酒浸糖漬,或鹽藏蜜餞,或作脯作乾,也可製成果醬、果酒、果汁以及罐頭。楊梅的樹皮、根皮可入藥。樹皮還可作染料。楊梅內涵豐富草酸的關係,胃不好或有痛風以及結石患者不宜多食呦。


  楊梅樹性強健,無論抗風、抗污染或抗病蟲害力均強,高可達12-15公尺,樹冠呈圓傘形,且耐旱耐瘠,生長緩慢,樹姿優美,全球品種不下 50種,然多集中於溫帶與亞熱帶地區,台灣原生種則有兩種,其一為「銳葉楊梅」,散見於本省1,500公尺以下之山區;另一為「小葉楊梅」或稱「恆春楊梅」,特產於南台灣低海拔地區,因發現於恆春,故名。楊梅樹適作行道樹,園景樹,誘鳥樹,綠籬,性喜溫暖或高溫、排水及日照需良好。是一種保持水土、改良土壤和美化環境的優良樹種。


  楊梅一名之由來,見於典籍只者,可溯明朝李時珍之本草綱目「﹝楊梅﹞其形如水楊子,而味似梅,故以名之。」所以,廣東叫「水楊梅」,閩南、台灣則稱作「樹梅」。
     





▲楊海釀酒~加冰水~讚呦
(釀:是指果實+糖=醱酵)





▲楊梅釀酒中的楊梅顆粒果實~甜甜的,配飯還不賴





▲楊梅鮮肉果汁…作法





▲楊梅泡酒
(泡:是指果實+酒=浸泡)


  
◎相關報導:
紅咚咚的樹梅掛滿枝頭

  


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7 則留言:

謝老師 提到...

<p>我小時候住在楊梅喔</p>

小思 提到...

<p>看起來好想很好ㄔㄟ...好吃ㄇ??</p>
<p>&nbsp;</p>

南瓜媽 提到...

<p>拿楊梅做甜點,應該不錯喔 !</p>
<p>&nbsp;</p>

阿傑 提到...

<p>我吃過一次..可是我是直接吃...原來還有那麼多種吃法喔</p>
<p>澎湖有一種水果也叫楊梅喔...味道滿香的...有機會可以去吃吃看</p>
<p>&nbsp;</p>

猛兒 提到...

<p>我之前在大陸吃過楊梅不知道台灣有沒有賣</p>
<p>版主是否能跟我說一下要如何購買</p>
<p>是未加工ㄉ唷!hp670719@yahoo.com.tw</p>
[版主回覆04/22/2008 23:24:58]有呀!紅咚咚的樹梅掛滿枝頭呢!<br>五月是楊梅的產季,我有去台北八里的龍源農場採過<br>你可以打電話去詢問一下老闆,叫老闆幫你用宅配的方式送到家<br><a href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!9b7A4F.FEQOuuecu.izlnxVR3Q--/article?mid=10096">http://tw.myblog.yahoo.com/jw!9b7A4F.FEQOuuecu.izlnxVR3Q--/article?mid=10096</a>

貝蒂 提到...

我有親戚在種楊梅,若您需要可以連絡,真的好吃,我很愛吃...
[版主回覆06/11/2008 15:27:10]謝謝您提供訊息!

亮 提到...

<p>我家有種喔!</p>
<p>目前是產季,要買找我喔!</p>
<p>我的mail:evon_119@hotmail.com</p>
[版主回覆05/16/2009 16:54:38]<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/>謝謝您的來訪!