原來香蕉彎彎是矛盾的心態下所產生的

20040624-000018

香蕉報導 ﹝海水愛報告﹞

在照香蕉樹的時候，還沒發現香蕉是朝天的，經過網路大搜查之後，才花線「香蕉果實有背地性，喜歡朝上生長；而果軸卻有向地性，朝地面伸長。這兩種作用集合在一起時，香蕉就長成彎彎的樣子了！」哈！原來香蕉彎彎是矛盾的心態下所產生的… 　　 對海水格格來說是新知，學校老師好像沒教過咧@@" 　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

〈香蕉〉    　　 　　香蕉原產亞洲南部之中國南方、印度喜馬拉雅山山麓至西印度群島等熱帶地方。今泛布世界熱帶、亞熱帶至溫帶地區廣為栽培。 　　芭蕉屬（Musa）植物種類繁多，其栽培種約六十種以上，食用蕉品種類達數百種之譜。可分為生食種．香蕉（Musa sapientum LINN）、煮食種．粉香蕉（Muse paradisiaca LINN）、矮種香蕉（Musa cavendishii LAMB）等三大群系，各具特性及品種。 　　   　　 　　臺灣地區栽培品種有：（１）北蕉，一名本地種、高腳種。（２）仙人蕉。（３）粉蕉，一名低腳種。（４）木瓜蕉，一名木瓜芳蕉。（５）紅毛蕉，一名香港種。（６）蘋果蕉，一名夏威夷種。（７）冰淇淋蕉。 　　香蕉，臺灣民間習呼芎蕉，乃指其果形似弓，加艸字轉殊用「芎」字矣。為巴蕉屬（Mu sa）植物中無核果可食類而言，是狹義的食用蕉之總稱。臺灣香蕉從大陸引種栽培迄今逾二五○年歷史，早年為臺灣經濟扮演重要角色，有青果之王、果中皇后美稱。 　　   ▲香蕉 　　 　　香蕉的樣子雖然和蕃茄有天壤之別，但它也是漿果哦！也許你會納悶:"香蕉的種子呢？" 細仔看，香蕉切開後可見到許多小小的黑點，就是它的種子，而且以中軸胎座的方式排列。原來香蕉還是有種子的，但食用的香蕉其種子已經退化了，改以植株的側芽行無性繁殖。由橫切面可看出其果實是由三個心皮構成的，這也是為什麼從末端正視香蕉會覺得它好像略呈三角形。末稍黑色的突起是宿存的花萼。  　　香蕉富含糖分與澱粉，而且質地柔軟易消化，適合食慾不振或小孩子補充熱量。香蕉富含果膠，搭配攝取蔬菜與水分，可以刺激便意。果膠可以調節腸胃道的菌叢生態，幫助益菌生長與抑制害菌生長，而達到體內環保的效果。有人吃香蕉會脹氣，是因為果膠刺激腸道內產氣菌的繁殖而造成。  　　   ▲香蕉橫切面 　　 　　世上有兩種水果不會長蟲：一、鳳梨。二、香蕉。 　　 　　為什麼？連蟲都不敢靠近它，可見它有異於其他水果的地方。有人，這兩種水果都不能吃，吃下去肚子會漲漲不舒服，嚴重的話會拉肚子。也就是說，體質上那個部位較不好，吃下這兩種水果就會有反應，等於是補強不補弱！所以，若這兩種水果吃下沒問題，就代表身體很健康，平日不正常的生活習慣是癌症、高血壓、糖尿病等疾病，形成的原因。為了防止這些疾病的發生，適度的運動，和均衡攝取營養的飲食，是重要的。而營養均衡良好，且能預防癌症，而引起大家注意的就是香蕉。 　　 　　在日本癌症學會中，發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果的報告，而一天吃２根香蕉，就能有效地改善體質；此外，香蕉價廉、易食、攜帶又方便，是維持健康的營養素，真可說是神奇的水果。香蕉對減肥相當有效，是因為它卡路里低，且食物纖維含量豐。 　　 　　香蕉非常甜，因此會被人們認為，卡路里一定很高，其實不然，一根香蕉（淨重約１００克左右）的卡 路里，只有８７卡而已，與一餐的白飯量（１５０克２２０卡）比起來，大約只有 一半以下的低卡路里。香蕉可當早餐、減肥食品。 　　 　　在繁忙的生活中，利用健康食品、或補充劑，來補充飲食不均衡的人，越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從香蕉，可以很容易地攝取、各式各樣的營養素。其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。 　　 ▲大芭蕉 　　 ◆ 香蕉怎麼是彎彎的？ 因為香蕉果實有背地性，喜歡朝上生長；而果軸卻有向地性，朝地面伸長。這兩種作用集合在一起時，香蕉就長成彎彎的樣子了！ 海水格格：原來香蕉彎彎是矛盾的心態下所產生的…哈！^^" 　　 ◆ 香蕉為什麼要催熟？ 香蕉成熟時，果皮很容易裂開，不耐搬運及貯藏，所以果農在香蕉7、8分熟時就採收了。剛採收的香蕉味道很澀，要經過「催熟作用」，使香蕉「熟成」，以具有綿密香滑的口感，才能供應上市。 催熟的方法有許多種，從前是把香蕉放在甕裡或密室裡，燃燒線香燻熟，現在的小販以硫磺粉慢慢熟成。但是如果數量很多，就以調整倉庫的溫度、溼度，用乙烯氣催熟。 ◆ 香蕉上的絲有什麼作用？ 剝開香蕉時，果皮與果肉之間有絲連著，就是植物的維管束，它主要是負責輸送水分和養分，使果實長大。 　　   ▲大芭蕉橫切面 　　 ◆ 香蕉有子嗎？ 我們吃香蕉時，只吃到果肉沒吃到子。事實上，香蕉原來是有種子的喔！只是後來經過 大自然遺傳演化，形成三倍染色體數目的香蕉，許多栽培品種因花粉不能發芽，無法進行受精作用，不能結子，只在果肉中留下種子的皮，就是香蕉裡的小黑點。而我們可以在台灣低海拔山上，常常看得到有子的香蕉，那是二倍體的台灣原生蕉喔！ ◆ 香蕉有用煮的嗎？ 經過烹煮後食用的香蕉品種，泛稱作菜蕉。我們是以稻米為主食，而地球上可是有更多人以菜蕉為主食呢！ ◆ 香蕉為什麼會變色？ 香蕉在未成熟時，看起來是綠色的，是因為香蕉的表皮細胞中，所含的葉綠素比葉黃素多，一旦成熟時，細胞中分泌的酵素會與葉綠素起化學變化，綠色因而消失，葉黃素的黃色便使香蕉顯得很好吃的樣子啦！ ◆ 香蕉怎樣長出果實？ 香蕉本身具有單偽結果特性，無須受精作用，子房就可以自行發育膨大，形成香蕉果實。

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