甘藍的內在美

20080419-010028

高麗菜報導（海水愛報告）

我想，應該有很多人未曾看過高麗菜完整的真面目吧！菜販出售的扁圓菜球，都是已經經過菜農剝除外緣醜化的殘葉，我們所吃的高麗菜就是甘藍的內在美。與您分享！ 　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

〈高麗菜〉 ▲ 　　 　　 ■中文名稱：甘藍 ■英文名稱：Cabbage，White cabbage ■學名：Brassica oleracea Linn. var. capitata DC. ■科名：十字花科(cruciferae)蕓苔屬(Brassica) ■別名：高麗菜、包心菜、玻璃菜、洋白菜、蓮花白、捲心菜、紅甘藍、紫甘藍、結球甘藍 ■原產地：地中海沿岸南歐或小亞細亞一帶，由不結球野生甘藍演化而來。 ■分佈：台灣甘藍主要栽培地區在彰化、雲林等縣。(栽培種) ■用途：1.食用：可作為生菜沙拉或熟食用蔬菜。2.藥用：甘藍除主治胃潰瘍外，對於便秘、皮膚生瘡、噁心、貧血、腎臟病亦有食療效果。性味：莖、葉：甘、平。效用：莖、葉：止痛。治胃潰瘍。 ■根莖：屬鬚根性，根群分佈在30公分土層內。營養生長莖短縮。 ■葉：子葉呈腎形，本葉呈卵圓或橢圓形，葉緣有鋸齒，營養生長莖短縮，其上生多數葉片，互相抱合，形成頭狀之球，稱為葉球，為主要食用部份。葉片有光滑與皺縮二種，球形有扁圓、圓及尖形等。花莖上所生的葉片稱為莖生葉，莖生葉較小，先端較尖，基部闊，葉柄短或無。 ■花：花屬完全花，花瓣四片黃色，十字排列，總狀花序，雌蕊一枚，雄蕊六枚，四長二短。 ■果實：為長角果。 ■特性：甘藍為十字花科草本鬚根性植物，根群分佈在30公分土層內，營養生長莖短縮。子葉呈腎形，本葉呈卵圓或橢圓形，葉緣有鋸齒，營養生長莖短縮，其上生多數葉片，互相抱合，形成頭狀之球，稱為葉球，為主要食用部份。葉片有光滑與皺縮二種，球形有扁圓、圓及尖形等。花莖上所生的葉片稱為莖生葉，莖生葉較小，先端較尖，基部闊，葉柄短或無。花屬完全花，花瓣四片黃色，十字排列，總狀花序，雌蕊一枚，雄蕊六枚，四長二短。長角果。 ■其他：目前台灣栽培的品種，幾乎都是日本細品系，也都是雜交第一代。同類植物有紫色甘藍、抱子甘藍、葉牡丹等。紫色甘藍纖維較粗，多用於拼盤裝飾，葉牡丹葉色美麗，用於觀賞栽培。繁殖均用播種法，春、秋、冬三季為播種適期。 甘藍是內在美的典範，一點都不假，從播種到收穫的120天生命歷程中，任由風霜酷寒，蟲噬病纏，外相雖醜卻包心皓皓。菜販出售的扁圓菜球，都已經過菜農剝除外緣醜化的殘葉，除非到菜圃，否則很難看到它完整的真面目。 　 ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲以上為高麗菜植株 ▲甘藍的內在美 ▲甘藍的內在美 ▲甘藍的內在美 　　 　　 圖片拍攝於2007.02.22 　 　　 　　 ■相關報導： 　2007.02.02我不是高麗菜 　2008.03.27高麗菜的第二春 　   ○ｏo。【創作草堂】○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。。【分享報導】 。  。用心看世界，捉住幸福的尾巴！  。若發現網頁中的圖片連結無法顯示，請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw  。。內容整理：海水　圖片拍攝：海水　走入大自然，感受山的包容及水的柔情！  。。。創作草堂： 　http://sea.xxking.com  ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○ｏo。○ｏo。○ｏo。  ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。