梅酒(未成年請勿飲酒)

20090104-000034

梅酒(未成年請勿飲酒)（午茶時間）

四月份是梅子的產季，海媽釀的Q皮紫蘇梅超好吃(重點是"Q皮")，這次留了一些泡成梅酒，還不錯咧！ 　　與您分享 　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

〈梅酒(未成年請勿飲酒)〉 ▲梅酒(未成年請勿飲酒) ▲2006.04.24拍攝的新鮮梅子(青梅) ▲其實泡酒用黃梅會比較香，青梅是未熟透(如上圖)，黃梅約九分熟(呈黃色) 泡梅子酒很簡單，只要將梅子洗淨晾乾，通常都會給它一天的時間自然風乾，隔天再入甕，入甕前要先用牙籤在梅子上下左右刺十幾下，醬子比較能夠吸收酒也能釋放梅味。基本上泡酒要一年以上才會好喝，要飲用之前要先加入冰糖，待冰糖慢慢溶化後再飲用，梅酒一定要加糖才會好喝(一般市面上賣的梅酒也是都有加糖)，若沒加糖是又酸又澀，不好入口，糖份可依個人口味添加。 ▲經過一年又八個月後，呈現上圖這顏色 ▲ ▲現在打開來加冰糖下去，過年就可以喝了… ▲很漂亮的顏色！ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲這剛撈起未加糖的酒梅~又酸又澀，還要再處理一下才能吃(需再用糖醃漬過) 　　　 圖片拍攝於2009.01.04 　 與您分享！ ○ｏo。【創作草堂】○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。。【分享報導】 。  。民以食為天。四性：寒涼溫熱。五味：辛甘酸苦鹹  。若發現網頁中的圖片連結無法顯示，請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw  。。內容整理：海水　圖片拍攝：海水  。。。創作草堂：自己的空間自己創作 　http://sea.xxking.com  ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○ｏo。○ｏo。○ｏo。  ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。