嘉義縣中埔鄉 旭嶺農場（與農場有約）
嘉義縣中埔鄉所產的鮮採黑木耳，產量占全國八成，黑木耳口感爽脆、體積碩大、營養價值高、物美價廉，已成為現代人最愛的養生食品之一。
黑木耳是在恆溫恆濕的環境中成長，營養成份高，脂肪含量低，自古就是傳統保健食材與菜餚，尤其鐵的含量很高，多吃黑木耳，有益身體健康。
旭嶺農場只生產黑木耳，這次嘉義行帶了二包新鮮的、二包乾燥的黑木耳回家，新鮮的口感較軟嫩，乾燥的口感較脆，不論是煮湯、炒菜、煮涼飲，黑木耳都是入菜的好伙伴！如果要煮木耳甜湯，也可以用乾燥的黑木耳，只要煮久一點，一樣變軟嫩。
據農場主人表示，因氣候的關係，夏天的黑木耳生長速度快一點點，所以顏色較淡，冬天的生長速度慢一點點，顏色會較深，其實品質是一樣的，只要購買的時候沒有爛掉，即是好木耳，產地直銷絕對不會泡水，新鮮的黑木耳冷藏一星期都沒問題。
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嘉義中埔風情2天1夜部落客參訪(精華篇)
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◎海水seawater
時間：2011.08.20
天氣：晴
▲旭嶺農場
▲菇舍
▲黑木耳冷藏區
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▲農場主人帶領我們走一圈，認識農場，並介紹黑木耳的生長過程
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▲這是做太空包的木屑
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▲這是剛採收的黑木耳
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▲來去實地探訪黑木耳如何生長的，海水格格還是第一次看到，原來黑木耳這樣長
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▲準備分裝加工的黑木耳，黑木耳是菇類中最不怕摸不怕被揉捏的
▲不知道可不可以說因為黑木耳富含豐富的膠質，所以不怕摸不怕被揉捏不怕骨折嗎？
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▲木耳海呀～～超壯觀
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▲這是新鮮的黑木耳
▲超大朵
▲乾燥的黑木耳
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▲黑木耳可以做的料理太多太多了，煮湯、炒菜、涼伴、做涼飲…
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