2009年12月31日 星期四

牛奶洋蔥

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 牛奶洋蔥報導海水愛報告     

  平常吃的都是黃粽色傳統的洋蔥,紫色洋蔥也蠻常看到的,現在竟然又推出了白色的牛奶洋蔥,「牛奶洋蔥」是海媽在傳統市場新發現的食蔬,好奇的買回來烹調!
「紫色洋蔥」和「牛奶洋蔥」比較不那麼的有那個刺激味道,很適合用來生食及涼伴沙拉等等,其口感和黃色洋蔥差不多,只是它那白色的外衣,另人不想買它都難!
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  祝大家幸福滿滿、快樂多多!
               ◎海水seawater

   

  〈牛奶洋蔥〉



▲牛奶洋蔥



     


 洋蔥(學名:Allium cepa),北京人稱蔥頭,甘肅人稱洋蒜,新疆人稱皮芽子,是一種常見的蔥科蔥屬植物。
 洋蔥的鱗莖和葉子可食,主要作調味用。根莖外邊包著一層薄薄的皮(白,黃或紅色),裡面是一層一層的肉,一般是白色或淡黃色。洋蔥含有大蒜素,有很強烈的刺激味道。切洋蔥時,這種味道會刺激人的眼睛,使之流淚。雖然生的時候味道辛辣,但是烹飪之後不會太刺激。洋蔥原產於中亞,現有很多不同的品種,已經用於世界各地的食物。
 洋蔥的成長可由種子培育、或是更常見的、由球莖Sets來培育。洋蔥球莖通常是一年播很密集的種子來培育的;讓大部份的種子最後都發育不良,只結很小的球莖。再將這些小球莖分散來種,就能夠很容易的在隔年時,成長為成熟的洋蔥。不過這樣長出來的洋蔥也常常會有雙球莖的問題。
 無論那一種培育的方法,都能用在培育大蔥Spring Onion或綠蔥上。這些蔥是洋蔥發芽之後,還沒完全長成的時候收成的,綠蔥的英文名字除了Green Onion之外,也常被叫做Welsh Onion、或是Allium fistulosum(青蔥的學名;不會結乾球莖的一種蔥類)。
 洋蔥也在生物課堂時常出現,因為它的細胞非常大,在一般顯微鏡下就可以看清楚。



















▲海媽買了這兩顆,花了五十幾元!比一般傳統黃色的洋蔥略貴了點!










▲左邊那顆石榴不小心來插一下花^^"















▲洋蔥是很好的食物,要多食它呦!





▲鐵板麵










▲洋蔥牛肉










▲後來海水格格在大賣也特別的去逛了一下根莖類區,那小白洋蔥超級可愛的





▲紫洋蔥





▲(小)白洋蔥





▲(小)黃洋蔥





▲洋蔥


     


圖片拍攝於2009.12.05

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