牛奶洋蔥

20100101-010040

　牛奶洋蔥報導（海水愛報告）   　　

　　平常吃的都是黃粽色傳統的洋蔥，紫色洋蔥也蠻常看到的，現在竟然又推出了白色的牛奶洋蔥，「牛奶洋蔥」是海媽在傳統市場新發現的食蔬，好奇的買回來烹調！
「紫色洋蔥」和「牛奶洋蔥」比較不那麼的有那個刺激味道，很適合用來生食及涼伴沙拉等等，其口感和黃色洋蔥差不多，只是它那白色的外衣，另人不想買它都難！
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　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！
　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater
　  

　 〈牛奶洋蔥〉

▲牛奶洋蔥

　　 　　

　洋蔥（學名：Allium cepa），北京人稱蔥頭，甘肅人稱洋蒜，新疆人稱皮芽子，是一種常見的蔥科蔥屬植物。
　洋蔥的鱗莖和葉子可食，主要作調味用。根莖外邊包著一層薄薄的皮（白，黃或紅色），裡面是一層一層的肉，一般是白色或淡黃色。洋蔥含有大蒜素，有很強烈的刺激味道。切洋蔥時，這種味道會刺激人的眼睛，使之流淚。雖然生的時候味道辛辣，但是烹飪之後不會太刺激。洋蔥原產於中亞，現有很多不同的品種，已經用於世界各地的食物。
　洋蔥的成長可由種子培育、或是更常見的、由球莖Sets來培育。洋蔥球莖通常是一年播很密集的種子來培育的；讓大部份的種子最後都發育不良，只結很小的球莖。再將這些小球莖分散來種，就能夠很容易的在隔年時，成長為成熟的洋蔥。不過這樣長出來的洋蔥也常常會有雙球莖的問題。
　無論那一種培育的方法，都能用在培育大蔥Spring Onion或綠蔥上。這些蔥是洋蔥發芽之後，還沒完全長成的時候收成的，綠蔥的英文名字除了Green Onion之外，也常被叫做Welsh Onion、或是Allium fistulosum（青蔥的學名；不會結乾球莖的一種蔥類）。
　洋蔥也在生物課堂時常出現，因為它的細胞非常大，在一般顯微鏡下就可以看清楚。

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▲海媽買了這兩顆，花了五十幾元！比一般傳統黃色的洋蔥略貴了點！

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▲左邊那顆石榴不小心來插一下花^^"

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▲洋蔥是很好的食物，要多食它呦！

▲鐵板麵

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▲洋蔥牛肉

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▲後來海水格格在大賣也特別的去逛了一下根莖類區，那小白洋蔥超級可愛的

▲紫洋蔥

▲(小)白洋蔥

▲(小)黃洋蔥

▲洋蔥

　　 　　

圖片拍攝於2009.12.05

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