毛豆(要知盤中飧-粒粒皆辛苦)

20110806-010052

　毛豆報導（海水愛報告）   　　

　　毛豆啊毛豆！有人說你其實是未成熟的「黃豆」？！但海水格格查不到相關的文獻記載，所以你還是當你的毛豆，我吃我的毛豆～
　　未採收毛豆不知道採收的辛苦，沒當過農夫不知道農夫揮汗如雨的感覺，以前不是買冷凍毛豆仁，就是上傳統菜市場買撥好的新鮮毛豆仁，再不然就是在各大餐廳或小吃店吃到已煮熟調味好的毛豆豆莢，總之，要知盤中飧，粒粒皆辛苦。
　　這次下田自己採收毛豆(一二草莓園-採毛豆記)，後來在品嚐時，有一份特別的感覺，只因為曾經付出。
　　與您分享！

　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！
　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater
　   〈毛豆〉

▲毛豆

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▲生的毛豆莢其實很硬，不是那麼的容易剝開

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▲鬧雙包

▲毛豆仁外有一層膜，要將之去除，還真得花一份功夫呢！難怪每次看海媽從菜市場買回的毛豆仁，那層膜都還在

▲這盤生豆仁花了我很多力氣和時間才剝好

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▲洗毛豆

▲燙毛豆，燙的時候要加鹽巴

▲燙好後冰震，事前冰了一瓶冰備用

▲燙好後的毛豆，熟了，直接吃，好甜

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▲燙過的毛豆再來剝豆仁，容易多了，邊剝就一邊吃了【毛豆第一吃：吃原味】

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▲一次沒吃那麼多，剝成豆仁丟冰庫，要炒飯炒菜做冰沙…很方便

▲【毛豆第二吃：涼伴毛豆莢】因為豆莢在煮的過程中有放鹽所以已有鹹味，只要再加入黑胡椒和辣椒即可

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▲【毛豆第三吃：涼伴毛豆仁】將燙過的毛豆莢，取出豆仁，再加入自己喜歡的調味料即可

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▲【毛豆第四吃：毛豆牛奶】從凍庫取出剝好的熟毛豆仁，加入牛奶翻滾即可

▲有空再來做毛豆冰砂

　　 　　

圖片拍攝於2011.07.09

　

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