香椿茶

20090722-000044

香椿茶（午茶時間）

家裡種一棵香椿樹真的很實用，除了偶爾煎香椿蛋來吃外，最近香椿長得很茂盛，於是海媽採一些晒乾，煮茶來喝！ 　　與您分享 　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

〈香椿茶〉

▲香椿茶

▲採收下來馬上日晒的香椿葉，現在夏日陽光超大的，晒二天就乾燥了！

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■中文名稱：香椿 ■英文名稱：Chinese Toona，Chinese Cedar， Chinese Mahogany ■學名：Toona sinensis (Juss.) M. Roem. ■科名：楝科(Meliaceae)香椿屬(Toona) ■別名：椿、椿樹、紅椿、白椿、大眼桐、春陽樹、椿甜樹、椿芽 ■原產地：原產中國大陸之華北以南各處，多生於山區雜木林或疏林中，亦廣泛栽培。引進台灣近百年之久。 ■分佈：臺灣中低海拔山區及一般庭園栽培。 ■用途：1.食用：嫩葉常以沙拉、涼拌等方式食用，或經乾燥製成粉末提供素食者之調味品。2.觀賞用：成熟果序乾燥後可以製作成飾品；樹形特殊，是優良觀賞樹種。3.樹幹直立，適於打樁之用材。4.藥用：樹皮含川楝素(toosendanin)，兒茶酚(catecol)，葉含胡蘿蔔素(carotene)，維生素B、C及蛋白質等。川楝素為良好驅蟲劑，根則有收斂、止痛、止血功效，樹皮則可去燥熱，澀腸止血。台灣中藥店售者如紅椿皮，即為香椿之樹皮樹根部位，用於婦女之崩血，產後出血等。明朝「本草品彙精要」記載，椿木葉青根皮白，味苦，性溫泄，葉有香氣無味，主治女子血崩，小兒疳痢。性味：樹皮及根皮的內層皮：苦、澀、涼；葉：苦、平；果實：辛、苦、溫。效用：樹皮及根皮的內層皮：除熱，燥濕，澀腸，止血，殺蟲。治痢疾，泄瀉，小便淋痛，便血，血崩，帶下，風濕腰腿痛；葉：消炎，解毒，殺蟲。治痔瘡，痢疾；果實：袪風，散寒，止痛。治泄瀉，痢疾，胃痛 ■莖：樹幹直立，高可達50公尺，側枝少，樹皮略白，髓心大，全體具特殊味道。 ■葉：偶數羽狀複葉，互生，小葉7-9對，揉之有香味，卵狀披針形，先端漸尖，近圓基，疏細鋸齒緣或近全緣，長9-18公分，葉柄紅色。 ■花：花序為複聚繖花序，圓錐狀排列，白色；花萼5裂：花瓣5裂，長橢圓形，花期5-6月。 ■果實：蒴果長橢圓形或倒卵形，長約2.5公分，熟時五角狀之中軸分離為5裂片，種子具翅，種翅生於種子上方。 ■特色：多年生落葉性喬木，生長甚為迅速，樹幹直立，適於打樁之用，高可達50公尺，側枝少，樹皮略白，髓心大，全體具特殊味道。偶數羽狀複葉，互生，小葉7-9對，揉之有香味，卵狀披針形，先端漸尖，近圓基，疏細鋸齒緣或近全緣，長9-18公分，葉柄紅色。花序為複聚繖花序，圓錐狀排列，白色；花萼5裂：花瓣5裂，長橢圓形，花期5-6月。蒴果長橢圓形或倒卵形，長約2.5公分，熟時五角狀之中軸分離為5裂片，種子具翅，種翅生於種子上方。果實成熟時開裂如一朵乾燥花，翅果會隨風傳播。

▲取其適量的乾燥香椿葉和少許黃耆，慢火熬煮一個半小時。香椿會有一點點微苦的口感，可加一點點糖，不用放太多，只是提個味道就好，去除微微的苦味！

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圖片拍攝於2009.07.19

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