茂新有機農場-採筍體驗

日期：2009-07-04-02

台北縣五股鄉　茂新有機農場-2/3　（與農場有約）

在農場主人-明儀介紹完農場後，我們一群人就跟著進入竹林挖寶了。GO~ 　　與您分享。 　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater 　　 ○ｏo。○ｏo。○ｏo。與您分享○ｏo。○ｏo。○ｏo。 　　 〈茂新有機農場-採筍體驗〉 　時間：上午 　天氣：晴 ▲茂新有機農場~有機竹林 　 　茂新有機農場 　電話：0933234371(農場主人-莊明儀) 　傳真：02-22935154 　地址：台北縣五股鄉御史路277-1號 　E-mail：ivan2301@ms67.hinet.net 　農場位於台北縣五股鄉觀音山邊，環境自然生態多樣，純淨山泉水培育出優質健康的有機農產品 　 ▲明儀手上拿的是五股觀音山區採筍特有的圓月彎刀，因為刀柄短，採筍較好拿捏力道，也不會下刀太深傷害到竹筍的生長點。原本想說會一人發一隻刀，結果明儀說他就只有這麼一把刀，大家輪流體驗囉！一方面是怕危險，一方面也怕大家不熟練看到竹筍亂亂坎，所以還是先請明儀示範及解說。 　 ■觀音山綠竹筍 　寶島台灣一年四季都有不同的筍可以品嘗，其中綠竹筍更因為香甜清脆的口感備受饕客喜愛。每年05～10月是台灣綠竹筍的產季，北部以觀音山五股、八里一帶產量為最大、質也最優。 　觀音山地區因得天獨厚的背山面海天然地形及火山岩地質，加上濃霧多、早晚溫差大，孕育出品質一流的綠竹筍。綠竹筍的纖維質細嫩、清脆可口、甜度高，生食剛採收的綠竹筍則有水梨般的多汁鮮甜，因此素有「綠寶石」之美譽。 　 ▲經過一處大山溝後，即進入竹林 ▲竹林裡涼快許多，躲在竹蔭下吹吹微風 ▲明儀眼力很好，一下子就看到小小筍尖在呼喚著，快來挖我~快來挖我~ ▲ ▲竹筍會生長在竹子兩旁，先挖開周圍的土壤 ▲將竹筍兩旁的土壤稍微撥開、讓筍節露出，以方便採收 ▲下刀前先帶個手套防護，做好安全措施 ▲利用採竹筍專用圓月彎刀，依筍節方向平切，將竹筍切斷 ▲ ▲一邊挖寶、一邊聽著明儀解說竹子的一生，一般竹子只會留三代同堂，上圖中間較黃的這隻是阿公，阿公有兩個兒子在右邊微黃，兒子又會各自生兩個孫子，如果出現到第四代時，就要把阿公坎掉，以保持最佳生長狀態。如果種的太密集，綠竹筍的光合作用會變差，而影響到綠竹筍的產量，雖然老竹也是會長竹筍，但還是以年輕的竹所長的筍品質較好，產量也較多。 ▲ ▲準備下刀囉 ▲殺~就那麼一瞬間，就把竹筍速速的採挖起來 ▲形似牛角狀、外殼呈黃褐色、尾端不出青、底部為白色新鮮飽滿且不浸水之綠竹筍為上筍呦！筍節略微彎曲的竹筍稱為「牛角筍」，風味最佳。 ▲ ▲明儀切開竹筍剖面給大家看 ▲ ▲若竹筍過老，中央有出現中空，即表示會"苦"，且中空會有白白的粉，那是酵素，就是苦味的罪魁禍首。有苦味的竹筍需要煮久一點，才能把酵素煮化。 ▲ ▲ ▲因為竹林用有機農法栽種，所以常常有竹盲椿象來搗蛋 ▲竹葉上四角白斑，就是竹盲椿象的傑作，看起來竹盲椿象還蠻有藝術天份的，呵！ ▲ ▲ ▲接下來就讓大家體驗體驗下刀的快感 ▲ ▲竹筍採收後，要把土壤再填平呦，以利竹筍再生長，若不填平，而後又碰到下雨，洞裡積水會使竹筍切面爛掉 ▲ ▲繼續尋寶，咦~這可以叫做鑽牛角尖嗎？^^" ▲ ▲哇！還一次三筍呢！ ▲ ▲大中小通通給他們挖挖挖起來~ ▲另一叢竹子，我發現有第四代小筍出沒囉！只要竹筍不挖，就會一直長大長高變竹子 ▲ ▲農場主人-明儀養的狗，叫"露可"，真會找地方納涼 ▲ ▲看起來很乖，默默的跟著大家在竹林中監督著我們，呵！ ▲ ▲今天天空雲層很繽紛說 ▲實行有機農法不能隨便亂燒竹子，這些應該就是被坎下來的阿公們吧，丟在邊邊實在有點可惜，應該可以拿來好好利用說，圍竹籬笆也很讚說～話是這麼說沒錯，不過透過見習生小郭說道～真的是沒太多的時間搞這些，先丟在一旁囉！ ▲明儀也準備一些一大早去採收的竹筍，已水煮過，給大家享用 ▲ ▲ ▲ ▲大伙兒在剝竹筍時，突然出現了一隻扁鑽筍子，這樣的剝法是不對的，浪費掉很多可以食用的部份 ▲於是明儀示範，教大家怎麼剝竹筍 ▲先用虎口握住竹筍底部，再一層層的剝掉竹筍外殼 ▲剝完一層，虎口再往上握住 ▲ ▲一直剝到最後 ▲ ▲ ▲最後把小尖頭拔除 ▲就完成了 ▲比較一下，真的差～很～大 ▲ ▲後來大伙兒去主人家借洗手間，看到莊媽媽正煮好一鍋竹筍湯，很熱情的要請大家享用，是蠻想嚐嚐的，不過天氣實在是太熱了(當下不想喝熱湯)，只好謝謝莊媽媽的好意，拍了張照片乾享！^^ 　 　 　茂新有機農場在產銷方面，因為近台北市區，算蠻便利的，但知名度不高，主要客源大多還是親朋好友購買，仍需要努力佈點，明儀說他也有想過要利用網路來銷售，不過他每天早起工作，一大早就要起來採收竹筍，忙東忙西～忙了一整天到晚上回到電腦前，真的沒有太多精力再做網站的經營。 　農場已取得產銷履歷認證，未來將持續取得有機認證，不過因為人手不足，且產量不穩定，目前還無法大量的上市銷售。一般市面上有機商店鋪貨上架至少要三天，多了一手再賣給消費者，消費者又得多付出相對的價格，可能也無法吃到當天現採收的最新鮮農產，所以明儀目前暫不考慮透過有機店銷售，只採宅配方式，訂購滿八百元即可配送，當天採收當天寄出。 ▲茂新有機蔬果農場 　 待續… 　  《延深閱讀》 ■[五股]茂新有機農場 ■[五股]茂新有機農場-採筍體驗 ■[五股]茂新有機農場-種植蕃茄苗 ■[五股]旗竿湖農場 ■[三芝]三芝有機農場-1/2 ■[三芝]三芝有機農場-2/2 ■[蔬果]雙色水果玉米-吃生的呦！ ■[蔬果]甜菜根-切片似Toro ■[蔬果]涼伴竹筍 ■[蔬果]涼伴甜菜根 ■[活動]2009觀音山綠竹筍季0613-0930 　 　 在此也希望大家互相分享各地的玩耍樂趣！ 　 祝福大家　身體健康　萬事如意  ○ｏo。【創作草堂】○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。。【分享報導】 。  。玩耍，是一件迷人的事！  。從籌劃到成行，玩耍中的人、事、物，經由我的眼睛，成為永遠難忘的回憶，  。這一份感動與您分享。請您跟著海水格格的玩耍遊記，一起去玩耍吧！  。若發現網頁中的圖片連結無法顯示，請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw  。。內容整理：海水　圖片拍攝：海水  。。。創作草堂：走入大自然，感受山的包容及水的柔情！http://sea.xxking.com  ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○ｏo。○ｏo。○ｏo。  ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。