米豆飯

20050930-000018

米豆飯 ﹝晚餐的約會﹞

人類的一生當中，都被飯桶無怨無悔的照顧著我們的胃，每天任勞任怨的煮著。這一天，飯桶因不滿一生就只煮白米飯，抱怨生活中一點情趣都沒有，於是乎…海水格格解救了飯桶的一生，也連帶的照顧了自己的胃，也增加了自己的口福，你們家的飯桶是不是也需要您關心一下咧？ 　　這天。在雜貨店買胚芽米的時候，看到了「米豆」這個可愛的豆子，老闆說這可以和米飯一起煮食，於是乎～付了銀兩，買了一斤回家。 　　生活中多一點創意和變化，日子會豐富一點！^^ 　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater 　　　 ▲米豆 〈 米豆　rice bean〉 　 　　豆科米豆屬栽培種，學名Vignaumbellata (Thunb.) Ohwi & Ohashi。一年生草本植物。以其種子與米同煮為飯或粥，故名。別名：飯豆、蔓豆、竹豆、蛋白豆、赤山豆、精米豆和爬山豆等。起源於喜馬拉雅山到斯里蘭卡的熱帶地區。1958年和1979年在雲南省採集到野生飯豆和飯豆的近緣植物。 　　米豆主要分佈在亞洲東部和南部，主產國為中國、泰國、緬甸等；中國主產區為東北三省、內蒙古、山西、陝西、貴州、雲南、臺灣等省（自治區），籽粒產量每公頃750-1500kg。染色體數2n=22。為四個變種，var.major,var.rumbajya,var.gracilis,var.glaber. 　　 ▲米豆 　 　　 米豆株高100-300cm，分枝數個，生長習性有蔓生、半蔓生和直立三種。根系強大，主根長100-150cm，莖多綠色，亦有紫紅色。子葉不出土。初生葉長橢圓狀披針形，對生，三出複葉，小葉卵狀菱形，頂端漸尖。全緣或淺三裂。腋生總狀花序，花冠鮮黃色，自花授粉，早晨開放，午後凋萎。莢簇生，呈細長圓筒形，有時略彎曲，光滑或有茸毛，成熟莢色褐或黑，無縊痕，每莢含種子6-10粒，易裂莢。種子長圓形，兩端圓，種臍白色凸出，中部直線下凹。籽粒顏色有黃白、紅、黑、花斑等。百粒重4-16g，大多數為6-8g。 　　 ▲米豆 　 　　米豆多種於熱帶和亞熱帶的低海拔地區，耐高溫，較抗旱，不耐澇，不耐寒冷。適宜生長的溫度為18-30℃，對土壤要求不嚴，從輕鬆土到粘重土都能生長，pH值6.8-7.5為宜。短日性植物，播種期有春播和夏播，中國北方於4月下旬至5月中旬播種，南方於6月至7月間播種。播種方法有撒播、點播和條播。撒播的每公頃播種量65-90kg，條播和點播為30-45kg，行距30-50cm，株距為15-18cm，播種深度4-5cm以基肥為主，氮、磷配合。 　　 ▲煮熟的米豆飯 〈 米豆飯〉 　 ◎材料：白米二杯、米豆一杯、水三杯（約 五、六人份） 　　　　【白米和 米豆的比例２：１】 　　 ◎作法：（１）先把米豆洗淨，浸泡在乾淨的水中四小時備用，一杯的 米豆就用一杯乾淨的水浸泡，放在室溫下浸泡即可。不要放入冰箱浸泡，溫度太冷泡不軟。（在浸泡的時候，有一些比較玩皮的小 米豆會先寬衣解帶露出他白白的小肚肚，雖然泡久一點沒關係，不過也別泡超過一天，不然就發芽了） 　　　　（２）將白米洗淨（二杯白米就用二杯水來煮），連同泡著水的 米豆一併倒入飯鍋即可開始煮。 ◎米豆吃起來的味道，有點像紅豆，米豆的外殼膜比紅豆的膜薄嫩，吃起來鬆鬆軟軟！口感粉不錯^^ ▲煮熟的米豆飯 ▲煮熟的米豆飯 　 －－－－－－－－－－ＥＮＤ－－－－－－－－－－　   ○ｏo。【創作草堂】○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。。【分享報導】 。 。民以食為天。四性：寒涼溫熱。五味：辛甘酸苦鹹 。若發現網頁中的圖片連結無法顯示，請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw 。。內容整理：海水　圖片拍攝：海水 。。。創作草堂：自己的空間自己創作 ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○ｏo。○ｏo。○ｏo。 ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。