2005年12月21日 星期三

狗尾雞















20041107-000013



狗尾雞 ﹝晚餐的約會﹞


 

   

  今天是立冬,來進補一下唄!

  祝大家幸福滿滿、快樂多多!
                   ◎海水seawater

  
    



▲狗尾雞
  

▲通天草
  


〈狗尾雞〉
 
  


狗尾雞
材料:雞半隻、通天草100公克、黃耆30公克、枸杞30公克、紅棗30公克
調味料:鹽、米酒少許
作法:一、雞肉川燙撈起備用。 
   二、通天草洗淨。加水和黃耆、紅棗、枹杞煮滾 改小火煮30分鐘。
   三、放入雞肉,煮至雞肉熟時調味即可。(亦可燉魚、排骨)
  
  
  
  
◆話說「狗尾雞」
  狗尾雞專賣店不多,但每個賣狗尾雞的專賣店,大部分都生意興隆,且還有限定營業時間、或限定當日售貨量的怪事,主要因它的怪名本身就是個賣點,不要說年輕人沒看過長狗尾巴的雞,古今中外還沒人見過,一般人在好奇心驅使下前往品嚐,嚐過的人對其特殊風味,也讚不絕口稱「讚!」,所以這種「怪雞」店自然生意興隆。
  而這種「怪雞」店,因貨源缺乏,當然就會有限量、限時、限貨的種種限制。
  貨源缺乏,並非「怪雞」數量少,而是主要材料狗尾草不容易找,所以是「狗尾仔」搖擺,不是老板「搖擺」!


  
  
  
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<以下
的文字資料為網路搜尋>
  
  
  


《通天草》
學名:Uraria crinita)
 
英名:Chinese honeysuckle
 
植物科屬:豆科(蝶形花科)
 
植物分類:多年生亞灌木宿根草本
 
原產地:東南亞、中國大陸南部、台灣
 
別名:兔尾草、狐狸尾、狸尾豆、通連草、貓尾、山貓尾、狗仔尾、狗尾帶、最通俗的名稱還是「狗尾草」
(亦有人誤寫為枸尾草或九尾草)也俗稱「台灣人蔘」
 
全株密被短茸毛;奇數羽狀複葉,葉小卵形或長橢圓形、綠色、全緣。夏、秋季開花,粉紅色或紫紅色總狀
花序,花穗朝天,形似狗尾巴,花序由下往上綻放;可結節狀莢果,腎形種子。在台灣兔尾草多分佈於海拔八
○○公尺以下之平地、山野雜草叢中,但是花朵甚是可愛,也可移植於庭園中,供作觀賞之用。繁殖可用播種
、分株法,春季為適期。通天草全株除了花之外,都可當藥,有開脾利尿、殺蟲、健胃、除癪、治小孩發育不
良等諸多功效,是鄉間常使用的燉煮藥膳材料。
 
本草綱目記載,狗尾草味甘、性平或溫,主入脾、胃二經,兼顧肝、除積,能開脾健胃,為原始除蟲藥,民
間食療,主要也用於殺蟲、小兒發育不良「轉骨」之用,因具有驅蟲效果,可治小兒五疳,除濕利尿、胃痛胃
炎、筋肌炎症、洗痔瘡和腫瘡、勞熱咳血之補虛補氣等功用。

   
  
  



▲通天草(照片網路搜尋)
  
 
 
 



▲通天草(照片網路搜尋)
  

 
 
 


<以上的文字資料為網路搜尋>
 


謝謝收看
  


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1 則留言:

jacky 提到...

<p>看起來不錯喔~我等一下也要來燉狗尾雞來吃</p>
<p>謝謝分享喔<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
[版主回覆02/21/2009 14:25:03]<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>~