包水餃VS煎鍋貼

20050424-000015

包水餃VS煎鍋貼 ﹝晚餐的約會﹞

吃水餃、吃鍋貼，自己包、自己煮、自己煎，教你怎麼做！ 　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

▲鍋貼 　 〈包水餃〉 　 材料：水餃皮二包 內餡：絞肉一百元、新鮮草蝦仁一百元、高麗菜一顆、韭菜一小把 配料：蒜末少許、薑末少許、油蔥酥少許 調味料：素蠔油、香油少許、柴魚粉少許 作法：一、先將新鮮草蝦仁洗淨去沙筋剁碎、高麗菜和韭菜也切細丁備用。  　　　二、將所有內餡、配料、調味料一起放入鍋中攪拌均勻，三十分鐘後可開始包水餃。 。。。傳統做法蔬菜需先加鹽後出水而將水份榨乾，另外再加入水攪拌，何不利用蔬菜本身的原汁原味呢？故此「海氏水餃包法」是不需做此動作。。。 　 ▲包好的生水餃（一半準備入鍋、一半準備入凍房） 　 。。。包水餃。。。海氏捏法教學。。。 （01）取適量的餡放入水餃皮中。 （02）在水餃皮中塗一圈的水。 （03）先對折將頂點捏和。 （04）如圖。 （05）如圖。 （06）如圖。 （07）右邊完成。 （08）如圖。 （09）如圖。 （10）完成。 　 －－－－－－－－－－我是分隔線－－－－－－－－－－ 　 〈煎鍋貼〉 　 材料：水餃、水 作法：一、將平底鍋放入少許油加熱。  　　　二、把水餃一顆顆的排入熱鍋中，小火煎一分鐘後，加入水適量（水可淹至水餃的三分之一高）用小火烹調，蓋上鍋蓋，待水份收乾後即可。 　　 ▲煎鍋貼（剛入鍋、加入適量的水） ▲煎鍋貼（水份已收乾，準備起鍋） ▲鍋貼完成（準備動口） ▲被海水咬一口

○ｏo。【創作草堂】○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。。【分享報導】 。 。民以食為天。四性：寒涼溫熱。五味：辛甘酸苦鹹 。若發現網頁中的圖片連結無法顯示，請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw 。。內容整理：海水　圖片拍攝：海水 。。。創作草堂：自己的空間自己創作 ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○ｏo。○ｏo。○ｏo。 ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。